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9 此等好酒莫非天上琼浆（第2页）

有一天，“品酒师”

李世民一首《赐魏征》点评了魏征的红酒：

“玉薤胜兰生，翠涛过玉薤。

千年醉不醒，十年味不败”

。

其中翠涛，就是魏征的“魏氏红酒”

，可见评价是极高的。

两位皇帝亲自带头做宣传，葡萄酒才在唐朝迅速风行起来，最终影响了整个大唐王朝。

随着葡萄酒在唐朝的大肆风行，越来越多的人开始嗜好葡萄酒。

很快，唐帝国境内就建立起来大量的葡萄种植基地。

山1西的葡萄产业已经形成了独特的品牌效应和地域标志。

唐代大诗人白居易就曾经评价过“葡萄酒出太1原”

，

除山西以外，洛阳和金陵也是著名的葡萄酒生产基地。

大诗人王翰曾著有经典古诗《凉州词》。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”

坐在李世民两侧的程咬金和魏征快速的喝了一杯酒。

然后，5道菜快速的试了一遍。

然后，李世民才端起酒杯，喝了一口酒。

眼睛迸出巨大的光芒，大赞道，“此等好酒。

莫非天上琼浆。”

唐代的葡萄酒，肯定比不上现代。

葡萄酿酒法除了以上李世民和魏征的‘自主创新’外，民间采用的是“踏浆发酵酿酒法”

、“酒曲蒸馏酿酒法”

，踏浆即是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵，这是最基础的技术，西域人更干脆，牛羊碾过即可。

而酒曲蒸馏法，是将酒曲和葡萄汁一同进行蒸馏，

相比，现代酿红酒，所谓每一瓶优质的葡萄酒都离不开好葡萄，更离不开好的酿造工艺和方法，从葡萄品种的选择，一直到葡萄酒的贮存，好的葡萄酒用橡木桶陈酿。

好橡木桶出好葡萄酒。

橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。

此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

狂热的葡萄爱好者喝到现代精酿的葡萄酒，那还得了。

李世民露出陶醉的神情。

过了一会儿。

李世民拿起筷子吃菜。