老王小说

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第31节（第2页）

程婆子很是客气，“方掌柜，我们夫人听说了你今日上门问牛肉一事，特遣我来问问，菜单可暂定好了？”

“若是已定好，咱们府上提前准备上好的食材，等您明日去试菜前，什么都筹备齐整，不让您操心。”

方念真便去后院自己卧房拿了单子出来，“列好了，您请看。”

程婆子接过单子，上面是略显青涩的字体。

冷菜四碟：三叶香拌干丝、红油口水鸡、桂花糯米藕、翡翠莴笋。

荤菜六道：鲍鱼红烧肉、锅包肉、黑椒牛肉粒、鲜椒鱼片、黄金谷地瓜粉蒸排骨、松鼠鱼。

素菜四道：荷塘小炒、芹菜百合、拔丝地瓜、松仁玉米。

汤品两道：羊肚菌鸡汤、西红柿土豆牛腩。

甜品两道：桂花双皮奶、焦糖布丁。

程婆子看得目瞪口呆，她自认也算见多识广，可这菜单上，却近乎有一半的菜都没见过。

方念真解释道，“甜品应是四道，可我思虑再三，我对于烤制点心一项着实不够擅长，府上不如请了专门做点心的，来做另外两道。”

“这都好说，我们府上也有专门做点心的厨娘。”

程婆子斟酌着还是开了口，“方掌柜，你这菜色都够新颖，不如把需要用到的食材写下吧，我们也好准备。”

方念真就请程婆子到后院厢房就坐，她提笔写下了所有需要的食材。

作者有话说：

明日就做大宴啦！

哇咔咔，明天将是美食出现最多的一章！

本来我想着菜单下一章再放出来了，今天还是忍不住给你们一睹为快。

（大家快来点菜吧哈哈哈！

）

第31章我是主厨，就得听我做的主！

送走程婆子，糯米藕也快熟了。

这时候再加入糖渍桂花酱、冰糖和红糖，盖上盖子继续焖煮，直到汤汁浓稠。

方念真在现代时，曾经去某个城市旅游，吃过很多家的糯米藕，现在闻到锅里的香味儿，她还能回忆起银杏叶铺了满地的秋日古都。

再小火煮半刻钟，糯米藕就煨好了，开盖，中火收汁将浓稠的汤汁一遍遍地浇到藕上面，让藕充分做个“淋浴”

。

这时候就可以关火出锅了，将糯米藕捞出，放置到一旁等待它凉下来。

此时，店内也快到午间上客高峰期了，不能因为接宴席耽误自己店里的生意，方念真又忙碌了一个中午。

送走最后一桌客人，也是时候切糯米藕了，将糯米藕切成厚薄适中的圆片。

红通通的藕包裹着白嫩的糯米，淋上已经冷却的酱汁，再撒上一些干桂花，漂亮极了。

员工餐时大家就都品尝到了这道“桂花糯米藕”