老王小说

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第六十三章 富春鱼汤面（第1页）

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“啊！

！

！

我竟然错过了诚一郎大人的早餐对决料理！

！”

绘里奈下了楼，看到眼前这一幕，只觉的错过了史上最珍贵的宝物，整个人都成了灰白色，生无可恋了。

“哎？说起来，白凡小子跑哪里去了？”

诚一郎看到绘里奈，不由好奇道。

“我回来了。”

白凡的声音从门外传来。

众人转头望去，只见白凡穿着胶鞋和橡胶围裙，手离着一个中号的水桶。

“呦！

白凡小子，你这是准备做什么？”

诚一郎笑道。

“鱼汤面啊！”

白凡笑了：“在我们那儿，江南一带，鱼汤面是最经典的早餐菜品之一。”

白凡转头望向绘里奈：“等一下就可以吃了。”

旁边的一色慧见到这一幕，忍不住轻声感叹道：“藤原君真是个温柔的人呢！

也不知道我和宁宁……”

一色慧的感慨，白凡并不在意，现在，他全部的注意力都在砧板上的鲫鱼上面了。

鱼汤面的好坏，关键就在一锅汤，而最重要的，就是鱼的处理。

先将两条半斤重的小鲫鱼刮鳞去鳃，然后去除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，注意，千万不能有焦斑。

另将鳝鱼剔肉取骨，鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透，备用。

在锅内放满清水，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入之前炸鱼的熟猪油，大火烧开，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一道白汤。

所谓汤汤水水，白凡这一次，特意选用了远月特供的山泉水，不仅清冽甘甜，而且PH值唯7，属中性，不会因酸碱度影响口感。

最后，白凡还特意用竹筒过滤了一遍，使其带着淡淡的清香。