老王小说

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第73章 得意忘形起来（第3页）

他不喜欢这样的称呼，所以有必要在新入职的员工中间设立规范。

“好的，杨主任，这样的是……”

崔大力连忙更改称呼。

听完这番话，杨俊明白了这两拨人起争端的原因。

原来他们都想要霸占下一层楼的一食堂这个地方，他们不服傻柱的掌勺地位，吵闹着要比赛厨艺，胜利者就能管理一食堂。

杨柱做的则是传统式的青椒炒肉，先把腌渍好的肉片入锅滑至分散，最后再加上些许生抽提鲜。

肉一旦炒熟后，会被先盛出，接着另起锅热油，用葱姜蒜爆香后，再加入辣椒丝，此时将已经炒好的肉放回锅中，添加合适的调料，于是就烹制出色泽诱人、香气四溢的青椒肉片了。

相反，南易那边的手法更为细腻复杂，杨军一时难以识别他到底做什么。

他先是将腌好的肉裹上淀粉，等待油温五成热时下锅炸至金黄，取出备用。

随后再次起锅热油，放糖与醋，待酱汁微沸之际，加入炸好的肉丸，略炒均匀后混入青椒与葱花翻煮。

紧接着，在高温快炒十几秒钟后，出锅上盘。

直到看到完整的菜品摆放，杨军方明白原来南易烹制的是经典的咕噜肉。

但这一份咕噜肉与杨军印象里的味道不同，因为他记得正宗的应该用的是菠萝，而这座北方城市却没有菠萝资源。

然而，南易以糖和醋模拟出那种特有的酸甜菠萝风味。

“杨主任，请尝一尝。”

崔大可主动将南易烹饪的双品佳肴送到杨军面前。

发现傻柱这边的菜肴也已就绪，杨军示意两份菜肴一起端上来。

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品尝南易和傻柱的作品，杨主任用筷子挑起些许南易烹制的青椒土豆丝尝试，又品味傻柱的同款菜肴，感觉两者在技巧上相差无几，难以断定谁优谁劣。

“青椒土豆丝，这算打成平手吧。”

他作出了裁决。

对于这个结果，傻柱与南易并未显出太多波澜。

这道菜肴做法基础且相似，而且每位厨师的基础水平决定了能否完美烹制，因此二人预料杨军会对平分秋色感到满意。

接着，杨尝了傻柱的青椒肉片，滑腻爽口，确实不负谭氏家系的赞誉。

他品尝过程中不断点头认可，正打算品尝南易的咕噜肉时。

“慢着，杨主任。”

南易喊住了他，随即端来一杯温水。

“请先润润口，主任。”

杨军怔了一下，旋即明白了南易的意图：刚刚已经品尝了傻柱那道，接着品尝南易的味道可能会有串味，从而削弱他对第二道菜的感受。

南易这是确保杨军能更好地感受咕噜肉的独特口味。

虽然杨军还没正式品尝那道咕噜肉，但在欣赏南易严谨专业的美神上，傻柱似乎已输了一分。

面对众人，杨军喝了口水，轻挑了一片南易的咕噜肉细嚼起来。

口感醇厚酸甜，初入口中稍有微酸，而细嚼之下，又泛起甜蜜。

这种酸甜交融的味道触动了他的味蕾。

第二轮的比赛中，显然南易技高一筹。

第一口过后，便不由自主再品尝第二块。

他看着南易，评价道：“两者都不错，第二道依然是并列的。”