老王小说

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第99章彩虹（第1页）

白仁宗看着面前这道菜，挑了挑眉头：这个是……法式蔬菜冻？

但是和常规的法式蔬菜冻不太一样，常规的法式蔬菜冻只有四五种材料，而且是方形的。

而面前这道法式蔬菜冻有七种材料、七种颜色，而且是拱桥状，就像……

“彩虹……”

白仁宗饶有兴趣的笑了，然后看了韩嘉怡一眼。

“哼哼。”

韩嘉怡自豪的笑着，仿佛在等他夸奖。

“是怎么做成这种形状的？”

白仁宗好奇的问。

“就用拱桥状的模具就好了嘛，单独定做了一个。”

韩嘉怡莞尔道。

白仁宗恍然点头，但是品尝之前他先仔细观察起来。

“赤橙黄绿青蓝紫……还真是彩虹的七种颜色。”

白仁宗自语道。

而且，这和那些UP主制作的那些粗制滥造、只靠美颜来提升美观的蔬菜冻，从视觉上完全不是一个级别，七种颜色道道分明，互相之间完全没有混合在一起的情况，就真是“彩虹”

，看着就让人食欲大增。

仔细观察，红色是番茄、橙色是胡萝卜、黄色是南瓜、绿色是花椰菜、青色是秋葵、紫色是紫甘蓝，只有蓝色不认识……

“蓝色这个是用的什么？”

白仁宗好奇的问。

“蝶豆花，也叫蓝蝴蝶。”

韩嘉怡欢快的笑道，“一种纯天然的蓝色素，富含维C，对身体很有益。”

“有意思……很有你的风格。”

白仁宗看着她笑了，“但是最终还是要看味道的。”

说着，白仁宗切下一小块蔬菜冻吃了一口，顿时发出了一声感叹。

因为实在是太丰富了，不管是口感、味道还是香味，一入口就一口气的爆炸开，即便他能品尝出每一种味道，但如此丰富的味道在如此短的时间爆发，即便是他也来不及把每一种味道给说出来。

最厉害的地方是，做成彩虹这个形状是有原因的，不是单纯为了好看。

方块状的蔬菜冻，每一种材料的分量都一样，所以吃起来的变化感明显更少。

但这个“彩虹”

，因为是拱桥状，所以最外围的红色、也就是番茄是最多的，而最内侧的紫色、也就是紫甘蓝是最少的，而这也是其中的奥秘：不规则性。

和刀削面一样，不规则的形状反而能形成多种的口感与味道。

蔬菜冻的缺陷就是味道较为清淡，汤底以鸡汤与酸奶制作，花椰菜、秋葵、胡萝卜这些材料味道都属于清淡的类型，很难给人强烈的冲击，但是这道蔬菜冻，通过“拱桥状”

来调整分量，增加了番茄的比例，从而让整个蔬菜冻有了酸甜的基底。

以此为基础，再加入了不同蔬菜的清香，这感觉就完全不同了。