老王小说

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第97章（第1页）

胡师傅眉毛一颤，表情也认真了起来。

梁逢将猪排骨洗净切成小块，加入生姜末、盐、料酒搅拌均匀，他算了一下时间，几分钟后，便立即上淀粉拌匀，淋上香油。

这边架蒸锅生火，待水沸腾后，这才在排骨里加入梅子酱，只略腌制了片刻，就放入了锅中，又用竹编锅盖放在排骨上方，隔绝一半的水蒸气下滑，这才盖上锅盖。

十五分钟后，取出蒸好的排骨，装盘，撒上葱末点缀。

他将盘子推到胡师傅面前。

&ldo;您试试。

&rdo;梁逢说。

胡师傅尝了一口，有点诧异地看了一眼梁逢，又忍不住吃了第二口。

&ldo;我推测了您的制作工序。

我的做法几乎和您是一致的，唯一的两点不同估计是梅子酱腌制的时间变少，以及减少水蒸气浸润的操作。

&rdo;梁逢道，&ldo;原因是我尝了做好的那道菜，之前的排骨水分太多，肉的质感体现不出来，排骨的香气也因为梅子酱的存在少了一些，略有喧宾夺主。

所以调整了一下工序。

&rdo;

半个小时之后，胡师傅和梁逢回来了，还端着梁逢做好的梅子酱蒸排骨。

&ldo;我输了。

&rdo;胡师傅道，&ldo;梁师傅做得比我好吃。

&rdo;

&ldo;我们没有比拼，所以不存在输赢。

这道菜品的研发，工序的简化、口感的提升，都是胡师傅您在做。

而我也只是取了个巧。

要想挑错，其实是天下最容易的事，因为我只需要挑三拣四就好了。

&rdo;梁逢道，&ldo;以后还要跟您多多请教。

&rdo;

这次唐彦亲自操控轮椅送梁逢出了云鼎居下楼。

在等车的时候，梁逢还有不安：&ldo;胡师傅不会受打击吧?&rdo;

&ldo;他今天对你比较佩服，肯定不会往心里去的。

&rdo;唐彦看他，消瘦的脸上有了点微笑，&ldo;他这个人心直口快。

什么都好，就是不爱听意见，很倔强，也因为这个，每次都差了点什么。

我还得感谢你，帮我一个大忙。

也算是给胡师傅一个突破的思路吧。

&rdo;

&ldo;那就好。