老王小说

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第三十九章 猪皮冻（第1页）

林甜甜一脸傻气的盯着眼前的透明固体物，心紧张得砰砰直跳，立马伸出手指挖了一块试探性的放进嘴里。

“啊！”

林甜甜放心了，除了没有放进佐料味道一般外，其他的都与在现代吃的差不多，只要好好琢磨一下佐料就行了。

这个东西就是猪皮熬制而凝结出的一种晶体，是现代时林甜甜外婆最喜欢给她做的一种小吃类食品，冷热均可使用，和黄豆粉、绿豆粉相似，但吃着却有一种独特的感受，是夏日最下饭的一道菜，也可以当做垫肚子的零食。

“娘！

娘！

你快来。”

林甜甜突然想起应该问问宋氏古代有人吃过这个东西没有。

“出什么事了？”

宋氏听到林甜甜急迫的叫声，急忙跑进厨房。

“娘，你快过来，你见过这个东西吗？”

林甜甜一把拉过宋氏，把她带到猪皮冻面前。

“诶，这是汤里的油冻结起来了吧，死丫头，鬼哭狼嚎的，害得我以为出什么事了。”

宋氏一看就这点小事，气得狠狠拍了林甜甜几下。

“哎呀，娘！

你来尝尝。”

林甜甜一看就知道宋氏认错了，急忙又挖了一块放进宋氏嘴里。

“咦？这是什么？”

宋氏一尝，不是汤里冻结的油啊。

“嘿嘿，没见过吧？这是我准备拿来卖钱的。”

林甜甜得意地笑道。

“卖钱？这什么东西？别人会买？”

宋氏对此抱着深深的怀疑。

“哼，有没有人买试过才知道。”

林甜甜倒是不以为意，就是没人买也没关系，再想其他办法就行，但机会送到眼前还要放弃，明显不符合林甜甜的做事风格。

“好好好，你自己去折腾吧，反正我是不管了。”

宋氏拍了林甜甜一下，自己出去了。

反而是听到风声的双胞胎两人跑过来问林甜甜：“姐，你又要做什么好吃的？”

“当然，不过你们快到旁边去，不要打扰我。”

林甜甜得意的回答道，又一脸嫌弃地把双胞胎撵开。

今天发现这盆是无意为之，里面混合了一些其他的东西，晶体凝结起来有很多杂质，看起来不够纯净，林甜甜就把昨天炖汤剩下的猪蹄的皮剥下来洗干净后就放在锅里，用大火煮开，等猪皮变色后捞出，一般是煮5分钟左右，古代没有钟表，林甜甜就在心里大概估了个数。

等捞出来的猪皮稍微晾凉后，就开始拔净残余的猪毛，接着用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻才能更加的透明剔透。

把油脂刮净后，用刀把猪皮切成细条，然后把猪皮条放在锅里用大火煮开，这样主要是为了去掉猪皮上的残余油脂。

水开后捞出猪皮，用刀把猪皮剁成酱，林甜甜力气小，只能求助林爹，因为越细越好。