老王小说

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第12章 展厨艺（第1页）

谭氏立马拿着野鸡去处理，吩咐青竹烧些热水备用。

其余三人则将今日摘的水芹、草头、木耳、茶叶清理出来。

水芹、草头鲜嫩存放不住，中午便炒来吃。

木耳则是留着晚上炖鸡汤，茶叶将杂质清干净后，便用小竹篾摊开阴晾。

弄完这些，兄妹几人一起蹲在谭氏的旁边看着处理野鸡。

野鸡毛鲜艳好看，便随手挑了些收着，等有时间做个鸡毛毽子玩。

谭氏很是麻利，三两下便将鸡毛处理干净，又用刀将鸡肚剖开。

“妈，这只鸡好肥啊，鸡油都快有半碗了。”

青柠觉得今天真是走大运了。

“是的呢，这只鸡估计得有四五斤。”

谭氏手上不停。

青柠赶忙去厨房拿了两个碗出来，一个放鸡油一个留着放鸡内脏。

“妈，鸡油单独放这碗里，到时熬些油出来炒菜，可鲜。”

谭氏笑应着：“这个鸡内脏留下肝、心、鸡胗其余扔掉吧”

“妈，内脏我来清洗，这个鸡肠处理好了也好吃呢。”

青柠拿过鸡内脏，便上手处理。

“什么小妹鸡肠能吃，你不是想吃肉想疯了吧？”

青雨一副看傻子的表情看着自家妹妹，实在不能怪他也没见谁家吃过鸡肠啊。

青梧嫌弃给他头上来了一下：“瞎说什么呢？”

青雨摸了摸头，有些不服气的道：“我又没瞎说，那个鸡肠你们吃，我可不吃。”

说完，也不管自家大兄那瞪人的眼神。

“四兄，你别担心这个处理好了一点臭味腥味都没有。”

青柠不在意的解释道，手上也没停。

“这不管炒还是煮汤都可以的，而且不仅是鸡肠，鸭肠猪肠都能吃，就是要处理干净。”

“猪肠能吃我知道，这镇上就有卖做好的，只不过那味道着实不怎么好。”

谭氏想到那味道，便有些皱眉。

青柠自信笑道：“你们就等着吧，我做的肯定香，保管你们爱吃。”

几人见她这般模样，都觉可爱，只笑着说好。

青柠也不管他们心里究竟如何，只专心处理手上的内脏等物。

先将鸡心一切为二，将里面的血水处理干净，又将鸡肝切片，放进水中一起浸泡。

鸡胗用刀剖开，倒出里面未消化完的食物，剥下砂囊内壁清洗干净。

这砂囊内壁留着有用，用火培干后存储起来，留着换钱，这是药材呢。

找了个竹蔑，将鸡肠剖开清理干净消化物。

又去灶膛里弄了点草木灰，将鸡肠跟草木灰进行揉搓，前后搓洗了五遍，直至白净无味。

将鸡内脏这些浸泡出血水后，用清水多过了几遍，而后切了点姜丝又倒了点酒腌渍着，等着晚上煮鸡汤的时候一起炖了。

“妈，你把鸡剁成小点的肉块，今天我来下厨。”