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王氏&ldo;啊&rdo;了一声:&ldo;那今晚睡得可晚了!&rdo;
玉芝笑吟吟看着王氏:&ldo;娘,卤水熬好之后,加一些调料进去,能用很久的!&rdo;
王氏这才放下心来。
过了一会儿,玉芝见小锅的水滚了,便把调料包放了进去,煮了约莫一刻钟才用笊篱捞了出来,用凉水冲洗后放在一边备用。
王氏见状,便问道:&ldo;玉芝,接下来做什么?&rdo;
玉芝气定神闲道:&ldo;接下来用砂糖炒糖色!&rdo;
这可是玉芝独家的诀窍,用砂糖炒出糖色加入卤水中,才能卤出色泽完美的卤肉。
这些是她上辈子做过无数次的事情,简直是驾轻就熟,丝毫不担心出错。
陈耀祖在正房堂屋坐了半日,这才过来了。
见灶屋里蒸汽腾腾,都快看不见立在灶台边的玉芝了,便和王氏说道:&ldo;爹娘没说什么。
&rdo;
王氏自然知道事情不可能这么简单,可是事已至此,只能走一步看一步了。
一直到了半夜,陈耀祖都睡了一觉了,见王氏还没过来,便起身披了衣服去灶屋看,却发现妻女还在灶屋里忙碌,便站在灶屋门口问道:&ldo;卤肉做的怎么样了?&rdo;
玉芝笑道:&ldo;快好了!&rdo;
按照她的经验,这时候五花肉焖煮到七成熟就可以了。
陈耀祖见妻女在忙,便也进来帮忙。
玉芝指挥若定,在陈耀祖和王氏的帮助下,很快就把卤水带肉盛进了新买的大砂锅里:&ldo;爹,待冷却后你把砂锅拿回咱们东厢房!&rdo;
陈耀祖答应了一声。
正房西暗间里睡着的陈娇娘梦里闻到了诱人的肉香,吧嗒了一下嘴,迷迷糊糊道:&ldo;这肉好香啊!&rdo;
第16章送小惠拉拢顾客,驳谬论玉芝起名
做早饭的时候,董氏悄悄问王氏:&ldo;夜里你们娘们在做什么?怎么闻着那么香?&rdo;
王氏笑了:&ldo;我去娘家问弟弟借了五百个钱给了玉芝,昨日玉芝她爹卖剩下的肉,玉芝买了下来,用大料学鲁州那边的法子卤了,想试试看能不能卖钱。
&rdo;
董氏听了,不住咂舌:&ldo;那你们可得小心点,若是赔了,这窟窿不知怎么才能补上呢!&rdo;
又道:&ldo;大嫂,你可真是宠孩子啊!五百个钱……可真不少呢,居然就这样让孩子去折腾……&rdo;
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