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第十六章 准备（第1页）

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因为要准备的饭菜比较多，所以辰良起得早，洗漱完就来到厨房开始准备食材，他决定先把早饭和干粮一起做了，再做中饭，中饭做蒸菜，可以放在锅里蒸熟，蒸汽还可以保温。

辰良决定第一个做肉饼，先准备好面粉、水、猪肉馅、大葱两根、适量姜末、盐、鸡精、老抽、生抽、香油、料酒、食用油、适量十三香、鸡蛋8个。

面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上，在醒面的同时，往肉馅中加入五个个全蛋液，然后朝一个方向搅拌均匀。

大葱切成末加入肉馅中，再依次加入姜末、盐、鸡精、老抽、生抽、香油、食用油、料酒、十三香，顺时针搅上劲儿。

醒好的面团分成八份，加薄面揉好，揉好后取一个面团擀成大片，不要太厚。

取八分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽，涂抹好肉馅，以饼中心为点切开同半径长一样长的口，按逆时针或顺时针方向卷成三角状。

将卷好的三角状擀薄，把平底不粘锅烧热，在锅里涂一层油，将肉饼烙入锅中盖上盖，一面烙好后，翻面烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出，切块食用即可。

辰良做了八个大饼，留了五个当干粮，其余三个切开当早饭，但只有饼还不够，辰良决定再煮个粥。

食材要准备适量小米、适量香米、适量南瓜、荸荠10个。

小米和香米洗净，锅中加入清水放入米煮开，用等着水煮开的时间，把荸荠和南瓜切片。

等锅中的米煮上15分钟后，加入荸荠继续煮，又过十分钟后，加入南瓜继续煮。

煮至米烂、南瓜熟，即可关火。

煮好饼和粥，辰良开始做白弈鸣和孩子们的中饭，因为离中饭还有很长时间，所以辰良决定做些耗时长的蒸菜，放在锅里慢慢蒸，等到了该吃中饭的时候，菜的口感也不会太差，但是也不会半生不熟。

辰良决定第一个做个粉蒸肚条，来了樊朝一个多月，还是第一次做粉蒸菜。

主料有猪肚1个、五花肉适量、土豆适量，配料有姜、葱、蒜、盐、辣酱、生抽、料酒、香油、花椒油、胡椒粉、鸡精、五香粉。

先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗，然后换干净水，加入面粉，再洗。

用面粉洗过后，用水洗一下猪肚，换干净水，加入白醋，继续揉搓。

把白醋洗过的猪肚用清水洗一下，盆里再放清水，放入适量的白酒，放入猪肚继续揉搓，还可以让猪肚在水中泡一会儿再洗。

最后用清水洗净，洗出来的猪肚特别干净。

把猪肚切成条状，再把五花肉也切成片状，和猪肚放在一起。

加入土豆，放调料，再把姜葱蒜剁成末，和其它调料一起加到原料中，拌匀。

加入适量的米粉，拌匀，就可以上锅蒸了，水开后蒸1个半小时左右就差不多了，吃之前还可以加小葱、香菜，味道更好。

虽然做菜要放鸡精，但是樊朝没有鸡精，所以辰良没法加鸡精，不过辰良觉得不加鸡精更健康，也就没有花功夫找鸡精的替代品。

肚条蒸一个半小时就可以了，不过蒸久了也无妨，蒸久了可以让肚条变软，虽然这样就没有太多嚼劲，但是味道没有很大变化。