老王小说

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第26章 常郎做糖给顾娘（第2页）

在这一锅东西正处于加热的同时，常安就让人去将模具取来。

那模具的面是一个正方形，边长大概有一尺半，棱高三分之二寸左右，里面挖了不少方形或是圆形的空槽，槽有三分之一寸的高和宽，这就是常安专门设计来做奶油糖的模具了。

见到锅里开始冒起了不少的泡沫后，就让人改为小火慢熬。

随后又是拿过那双长竹筷，伸到里面不停地搅拌。

这只手搅拌累了，就换另一只手来继续搅拌，避免粘锅。

搅拌了一段时间后，锅里的奶油糖浆也被煮得很浓了，常安就长长地吐出一口气。

“你们用锅勺将这一锅糖浆全部舀到模具里，然后放在阴凉处等其凝固。”

常安把竹筷丢到一旁，两只手此时已经有些累了，但是好在还有一个时刻跟在身边的顾鲤帮他捏着有些微微发酸的手臂。

“我家顾娘只要再等上个半天就能吃到酥油糖了。”

常安看向顾鲤，像是在炫耀似的说道。

“谢谢常郎！”

顾鲤也很是讨好地应了一句。

“等下我们休息一会儿，等把酥油糖都匀出来后，我们就做下两种糖。”

常安走出了厨房，来到外头伸了个懒腰。

就在等家仆装糖的时候，顾鲤的药也是煮好了。

顾鲤在原地喝着药，而常安则去吩咐家仆把榨汁机拿了过来，并让他们把事先买好的桃子洗净去皮。

一切准备就绪，顾鲤也把药喝完了，常安就带着她又回到了厨房里。

他先是检查了一番榨汁机——古代没有电，常安就设计成了手动的类型，只要手动摇榨汁机上面的手柄，就能带动里面的刀片搅碎水果。

然后又看了看那些被处理好的桃子，皆是去皮并切成了好几瓣。

常安长长舒出一口气，随便拿起几瓣桃子，直接放到了榨汁机里，然后盖上盖子，转动盖子上面的手柄。

手动自然是没有自动快，所以这一搅就花费了好一些时间。

感觉到搅得差不多了，常安就把盖子打开，命家仆取来一块细沙和一个瓦罐，把里面的果汁滤了出来，留在细纱布上面的就只有被搅烂的果肉了。

这次，常安让家仆架起两口锅，其中一口锅里加水开火，然后倒入一些糖，大火熬糖浆；另外一口锅则是倒入碎果肉，放水和白糖，用大火熬煮。

“常郎，这两口锅是用来干嘛的啊？”

好奇宝宝顾鲤问道。

“这一口先是熬糖浆，然后再做成硬糖。”

常安先是指了其中一口锅，然后又指了指另外一口锅，说道：“这一口锅是用来熬果胶，然后做成软糖的。”

顾鲤当然是不知道硬糖和软糖的区别，但是在她的潜意识里，信常郎准没错。

就这么干巴巴地等了好一阵子，顾鲤因为无聊，还专门地跑回屋里拿了诗集来看。

看见熬果胶的那口锅里已经沸腾后，常安就拿过香橼，切开一半后往里面挤了一些汁水，随后让人改小火熬煮一炷香的时间。

他又看了看一旁熬煮糖浆的锅，已经产生了不少的泡泡，看样子也是熬得差不多了，于是就拿过刚刚装着桃子汁的瓦罐，把大部分的果汁倒了进去，只留下一小部分的果汁。

倒入桃子汁后，就拿过竹筷在里面简单地搅拌了一番。

接下来的熬煮需要等待一段时间，于是常安就带着顾鲤来到厨房外头，和她坐在外头的阶梯上。

顾鲤就时不时地指着诗集上不太懂的地方，向常安求解，常安自然也是很耐心地给她讲解了起来。

随后就能换来顾鲤的一顿马屁。

算着时间差不多到半炷香后，常安和顾鲤就回到厨房里。

常安先是看了看熬煮硬糖的锅，拿起一根筷子进去，见其变得浓稠后，就命人把这些糖浆倒入模具里，然后放在阴凉处等冷却凝固。

随后就轮到另外一口熬着果胶的锅了，常安让家仆把里面的烂果渣全部舀出来，然后继续熬煮。

另外一边的糖果都全部装好后，这边的果胶也涨出了不少的泡沫，这是熬制完了。

于是常安就把糖和刚刚剩余的一些果汁倒进了锅中，一边搅拌着一边开大火熬煮。