老王小说

手机浏览器扫描二维码访问

第一百零零章 这次的食材真不是野生的（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

见叶飞今天要直播做两道美食，其实根本就不用人号召，直播间里面的礼物直接铺天盖地的就刷了起来。

最豪的还是八珍玉食和我是吃货，这两个家伙起步就是豪华游轮和豪华飞机，刷的一帮人一点儿脾气都没有。

吃遍天下也是刷豪华飞机，一架接一架，让人无语。

只是今天喜欢凑热闹的饕餮竟然没有出现。

其他人刷什么的都有，反正都是尽力而为，有钱的就刷豪华跑车，豪华飞机，没钱的刷棒棒糖和掌声。

大小礼物充斥着整个直播间。

叶飞看不到这些，他的手中托着白嫩的豆腐块，脑海中出现了豆腐块的信息，然后他捋了捋，这才对着视屏介绍起来。

“豆腐，只是一种总称。”

“如果要细分起来，豆腐里面又分为嫩豆腐、老豆腐、米豆腐等等。”

“嫩豆腐主要指的是南豆腐，里面以石膏为凝固剂，但是石膏含量又很少，所以豆腐做出来细嫩软化，洁白如雪，水分充足，有些做工至极的嫩豆腐，切一块放在桌子上都会不停的晃动。”

“老豆腐则主要指北方豆腐，以盐卤为凝固剂，颜色也有些发黄，豆腐有些粗糙，质地有些硬，如果切开之后，甚至能够看到豆腐的内部有一些孔洞。”

“做麻婆豆腐，最常用的就是南豆腐，也就是嫩豆腐，我手中的这块嫩豆腐就是取材于云贵高原的大豆制而成，这个地方出产的大豆…….”

叶飞刚介绍道这里，就听吃遍天下的声音喊道：“叶神，用来制这块豆腐的大豆是不是也是野生的？”

叶飞笑道：“制这块豆腐的大豆可不是野生的，虽然很多野生的食物营养更加丰富，但是大豆这种野生物种还是主要做为医用，可治盗汗，小孩消化不良，肾虚腰痛等症状，而人工大豆主要用来食用，培养大豆的地理环境要求虽然不是很严格，但是最好还是能够按着大豆生长的必要条件来培育，这块豆腐用的大豆，发芽期温度控制在十五度到十七度之间，这种温度下的大豆发芽率最高，成活率也最高，而接荚时候的温度则是控制在二十五度到二十八度之间，这时候的荚接出来丰润圆泽，豆汁饱满，可以说这种大豆制出来的嫩豆腐绝对是豆腐中的极品。”

“卧槽，我就知道叶神用的食材又是极品的，看着这块豆腐就不一样，这白嫩嫩的，就算什么调料都不放，我也能吃掉一大块。”

吃遍天下对着麦克风说道。

叶飞笑了笑，将嫩豆腐小心的放在一个白瓷盘里面，然后又打开一个储物格，从里面拿出一块肉，这块肉红润鲜嫩，中间有白色纹路，如同一块极品大理石，只不过这块肉太过柔嫩，甚至都能看到有肉汁在外面粘附着。

“牛肉？”

吃遍天下道。

叶飞笑着点头，道：“没错，今天我们做的麻婆豆腐，肉末选用的就是东日国的a5级和牛肉。”

他刚刚说完，直播间再次爆炸。

“我去，和牛肉？这么大一块儿？这这……那块豆腐还没这块牛肉值钱呢我看着。”

“和牛肉啊，这玩意可是论克卖的好不好，这东西说是肉质黄金都不为过，太贵了。”

“但是你不能不承认它的味道是牛肉中最顶级的，我以前在东日国的时候有幸吃过一次和牛肉做的牛排，尼玛，最后恨不得将盘子都舔穿了，那味道简直太棒了。”

“咦，麻婆豆腐里面的肉末不是用猪肉做的吗？叶神怎么用牛肉？”

“好像是的啊，我吃的麻婆豆腐里面的肉末好像都是猪肉的。”

叶飞托着这块和牛肉，道：“做麻婆豆腐中的肉末，肉质没有限定，可以用猪肉，牛肉或者其它的肉，但是我告诉各位，麻婆豆腐的最原始也是最正宗的搭档，不是猪肉，也不是其它的肉，而是牛肉，当然，并不是和牛肉，而是普通黄牛肉，用牛肉为肉末来搭配嫩豆腐，做出来的麻婆豆腐绝对是一绝。”

“至于和牛肉的介绍，我想就没有必要了，因为为一个喜欢美食的人，很少有人不知道这种牛肉的，无论是饲养还是到宰杀，可以说每一个程序都极其严格，甚至饲养和牛的牛棚都有方向讲究，这种牛肉在市场上就是肉类食品中的贵族，极其昂贵，也极其美味，今天，我们就用和牛肉来做这道麻婆豆腐的肉末。”

叶飞说完，将牛肉也放在了另一个白色的瓷盘里面，这才从另外一个储物格里将配料拿了出来。