老王小说

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第67章（第1页）

又一次难眠的夜晚，常善善睁着眼睛挨到天亮。

天边出现鱼肚白时，她来到镜子前。

镜子里的自己，憔悴不堪，嘴角向下。

她弯起嘴角，镜子里的自己重?新挂上笑脸。

她用?力吸了一口气?，振作?起来。

继而返回床上，蒙头睡觉。

……

“哟，善善，来练厨艺？”

“想吃点好?吃的。”

常善善颊边的梨涡笑了出来。

“想吃点啥？”

常善善举起手里的袋子，“想吃点甜甜的东西，高叔吃过蜜汁火方吗？”

“吃过，那玩意儿咸咸甜甜的，挺好?吃。”

蜜汁火方，取火腿上方，佐以蜜酒蒸烂的一道菜，是苏杭地区的一道传统美味佳肴。

火腿是常善善从家里带来的，自家腌制的火腿，香气?浓郁，肌红脂白。

她用?刀把火腿切成长方形，有皮的一面朝上。

切好?的火腿放到小火上烧。

火苗滋滋啦啦地烧着火腿，烧出咸咸的肉焦香味，呲啦声里，香味弥漫，愈发浓郁。

火腿烧到金黄时，她把火腿上焦黄的部分刮掉，放到淘米水里泡软，清洗干净。

清洗干净的火腿切成片，肉皮朝上码到大碗里，放到蒸锅里蒸。

两个小时过去，等火腿蒸好?了，常善善把碗里蒸出来的肉汁取出来，冰糖撒到火腿碗里，继续蒸。

大约再蒸了一个小时，倒出碗里的汤汁，莲子放入火腿碗里继续蒸，半小时后倒出汤汁。

炒锅上火，猪油烧到五成热，松子仁炒进去，待松子仁炸香，常善善把松子仁均匀撒到火腿片上。

所有汤汁倒进锅里，一一下入蜂蜜、淀粉以及糖桂花，浅浅地勾出薄芡。

甜蜜馨香的芡汁在锅里冒着晶莹的水泡，常善善及时舀出芡汁，均匀地浇在火腿片上。

红润的火腿片淋上薄芡，宛若穿上了一层亮晶晶的水晶衣，色如琥珀，越□□亮，香气?也越发沁人心脾。

蜜汁火方大功告成，火红的火腿浸润在晶亮透明的蜜汁里，色泽诱人，只?叫人口水直分泌，垂涎不止。

她夹起一片蜜汁晶莹的火腿，轻咬一口。

火腿肥肉糯，瘦肉酥，咸味和?甜味在酥烂的肉里散开，蜜汁的香甜和?火腿的浓脂咸香在口中融化，咸甜之中，还隐隐能感?受到腌制火腿特有的醇鲜味。

火腿多余的咸味被蜜汁一点点地驱离干净，蜜汁驱赶走了火腿多余的咸味，凸显了火腿的鲜味。

而火腿稀释了蜜汁的甜腻，使得蜜汁食之甜而不腻，整个火腿吃起来咸甜缠绵，莫逆和?谐。