老王小说

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第87章 门钉肉饼（第2页）

随着肉饼的下锅，肉香仿佛在一瞬间侵袭了房间的每一个角落。

“门钉肉饼来了，小心烫嘴。”

石奶奶提醒道。

刚刚出锅的肉饼，散着热气，外壳煎的微微焦黄，油亮油亮，用筷子头敲敲，可以听出它的外壳是脆脆的。

北京的不少小吃或多或少都跟慈禧沾点关系，这门钉肉饼亦是如此，有史料记载，慈禧太后游玩回京，经过德胜门楼时，一时兴起，指着门楼上的门钉，说，要吃这个。

于是就有一位姓李的厨子，灵机一动，模仿门钉的样子做了肉饼，还排列成‘横九竖九’的样式，共八十一枚，对应门楼上的门钉，得了慈禧的赏赐。

但是慈禧是真的想吃门钉吗？当然不是。

在古代，地位越高，门钉的数量越多，一般百姓的门上是没有的。

‘门钉’被赋予了‘身份’，所以慈禧才会下达这种听起来很奇怪的命令。

肉饼晾的差不多了，苏甜小心的咬了一小口，肉汤直往外冒，非常多汁。

皮薄馅足，外皮的两面焦焦脆脆的，周围一圈软嫩带着些许嚼劲。

肉馅，肥瘦相间、咸香味美。

选材上用的是新鲜的牛上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位，剁成肉馅，加入香油、洋葱、花椒等辅料搅打上劲。

现在不少门店使用大葱代替洋葱，这样做出来的肉饼会更多汁。

“您把醋浇在饼上，解腻。”

苏甜按照讲解说的做，吃起来清爽一点，没那么腻人，极其美味。

吃着肉饼的讲解对石奶奶的手艺又是一番夸赞。

苏甜也夸赞了两句，但是对讲解的口才是自愧不如，太能说了。

离开餐厅的时候，石奶奶还招呼着下回再来，想吃就来。

开车回到东城区，时间已经到了下午3点，苏甜晚上还要去小侄子家吃晚饭，肯定不能空手上门呀！

尤其自己还是第一回见小侄子肯定得给见面礼。

两人在商场的门口分开。

见面礼苏甜思来想去，直接给红包，有点太直接了。

苏甜准备去金店逛逛，买对金手镯或者一些寓意比较好的黄金制品，送给小侄子，还得给哥哥嫂子买点礼物，所以直接来了综合性的商场。

虽说有好长时间没有见面，但是哥哥嫂子对自己也挺好的，小时候带着自己玩，上大学的时候，也经常寄东西给自己。

当然要‘投桃报李’。

苏甜走进金店，马上就有店员上前招待。