老王小说

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第84章（第1页）

所以这些大小领导们，今天能上万府吃一次，也是颇为荣幸。

今天这酒席的核心人物，那位归国华侨早就来了，万里香亲自出来接待。

这些年他抛头露面的少了，亲自掌厨更是少之又少，这不仅是他自持身份，也是身体原因，他自出来开始，就时不时咳嗽两声，手腕子细如枯柴，唯有一双眼睛雪亮，仿佛全身最后一点精神头都聚集在这双眼睛里了。

万里香很快招呼人上了菜，那老华侨一直没动筷子，直到&ldo;神仙肉&rdo;上桌，他精神才终于一阵。

蒋老板的妻舅陪领导们坐着，他对这道磨人的神仙肉也是纳罕已久，此时不由得伸长了脖子，紧紧盯着桌上盖着铁皮罩的盘子。

万里香站着，挽起袖子，拿湿毛巾垫着，将铁皮罩一把揭开。

一阵热气伴随着奇香散发出来，那老华侨眼睛一下子就亮了：&ldo;是这个味道!&rdo;

万里香微微一笑。

只见盘中一片碧绿叶片上，放着一块四四方方的肉。

肉皮朝上，已烧做酱色，肉皮下晶莹的肥肉与赤褐色的精肉掺杂，俨然是一块五花肉。

众人心里都是纳闷，这不就是酱方吗?

酱方是苏州传统名菜，以五花肉腌、闷、蒸制而成，咸甜适口，入口即化。

万里香取出餐刀，将酱方切开，以瓷碟盛之，众人纷纷取食，初入口时，一股浓郁的肉味弥漫齿间。

细细咀嚼，肉汁浸透的精肉十分耐嚼，咸甜鲜香的味道令人食指大动，口水漉漉，越嚼越香，这香味中，似乎还有一种油炸肉类的酥香，这千般美妙滋味令人食欲大增，果然不愧是神仙肉。

蒋老板妻舅有些纳闷，问道：&ldo;万爷，您不是说，这神仙肉是一道素菜吗?&rdo;

万里香咳了两声，点点头：&ldo;不错，各位尝尝，这块神仙肉里头，究竟有哪些素菜?&rdo;

&ldo;豆腐是有的。

&rdo;

&ldo;茄子，这茄子肯定是油炸过，有一种特别的甜味。

&rdo;

听见众人交头议论，蒋老板的妻舅也仔细品了品，半晌才终于尝出了一点菌类的鲜甜味儿。

难道这块看似正宗的五花肉，还真是素菜伪装的?

万里香咳了两声，一张枯瘦的面皮上流露出颇为得意的微笑：&ldo;没错，这道神仙肉，用了豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等多种常见食材，经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸而成。

为了把这些食材合在一起，使之看上去浑然一体，制作中用了芡粉。

&rdo;

&ldo;芡粉?可若是要用芡粉把食材粘合在一起，进食时却压根尝不出芡粉黏糊糊的味道，反而尽是肉香味。

万爷，这又是怎么做的?&rdo;

旁边有人笑道：&ldo;这恐怕是人家的不传之秘，哪能轻易透露。

&rdo;