老王小说

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第一百十七章 故人（第1页）

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裴芃芃砍着排骨，在粤省，豆豉是一种十分常用的食材。

她打算做一道豉汁排骨，味醇又咸香，下饭配着酒或饮料都好吃得让人直回味。

见姜悦走进来直嗅，裴芃芃笑了笑，手底下动不停继续腌制排骨，因为有口罩挡着声音有些闷：“我想着也快过年了，不如做些好吃的犒劳你们，就是时间要等久一点，都不知道是算宵夜呢还是晚餐了哈哈。”

姜悦闻着香喷喷的卤汤都恨不得喝一大口，想着待会儿能吃到的大餐，等一会儿又怎么了。

连忙摇头道：“没关系，美食是要耐心等待的！”

“行，让云云在外面帮忙，你来帮我洗朵西兰花和菜花，然后再拿点猪肝和猪腰出来。”

裴芃芃腌制着排骨，开始着手其他菜。

“好！”

姜悦爱吃却不太挑食，荤素皆来者不拒，可是对于猪腰她却有些抵触，包括拿着装猪腰的碗也忍不住露出嫌弃的表情。

鸳鸯菜花是用来解腻的，虽说它滋味一样不俗，因为画龙点睛的芡汁让它本身的滋味在清爽的同时，又带来了口感的加分以及味觉上对鲜的增强感知。

但是别的菜都是以填饱肚子为主，美味为辅，所以这最清爽的唯一素菜，必须做到爽口。

碧绿的西兰花和白如玉的菜花先汆水，裴芃芃用眼睛看着它们的变化，在一个最合适的时机迅速捞起放入冰水中，随后才转而投入调制好的滚烫清汤中。

用余温将菜花煨至吃起来爽口不生的状态，裴芃芃才将它尽数捞起，绿与白泾渭分明地扣在大勺中，再倒扣于盘上。

一边犹如翠玉，一边又极似白玉，最后浇上混合了些许化成丝的干贝的玻璃芡。

“吸溜！”

姜悦扒在窗户边看，连忙兜住下巴，生怕口水滴出来。

裴芃芃哪有办法忽视她，忍不住失笑道：“有没有那么夸张？晚饭这才吃了不到两个小时吧，你就这么饿了？”

姜悦摇摇头，小眼神就没离开过锅碗瓢盆，比吃着碗里看着锅里的还过分，要是眼神真的带钩子，她能把煮着鸡的锅勾走，还能勾走鸳鸯花菜。

“我就是闻着味儿太香了……我不饿，真的！”

“行行行你不饿，我明白。”

裴芃芃笑着摇摇头，准备做爆两样。

看着裴芃芃手速快又稳地将猪肝切成薄片，又将猪腰改刀切成腰花，好看么是好看，但总觉得鼻翼间闻着一股骚味。

“……老板，这个猪腰会不会味道很重啊？”

姜悦有点抗拒，生怕会因为腰花毁了一桌菜。

“放心吧，不合胃口你不吃就是了。”

裴芃芃笑道。

猪腰已经让她以刀工片薄，切去腥臊，又在流水里冲洗了几分钟，才手速飞快地将这腰花在水中汆过一遍后，放入温度足够的油锅中，迅速翻炒两下，又将处理好挂着浆的肝尖下锅。

随后切得细细的青椒片和葱白跟着进入，有些厚重的香味猛然一变，辛甜的气味直接让这爆两样都和谐起来。

出国后，裴芃芃夹了一块腰花，让姜悦尝尝。

姜悦看着眼前色泽都很鲜嫩，裹着一层怎么也不会滴落酱汁的腰花，神情有些惊疑。

这腰花真的不腥臊吗？

可是闻着好香啊……姜悦觉得自己又在分泌口水了，她顾不得多想，咽了咽口水后直接嗷呜一下就把腰花咬进嘴里。