老王小说

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第805章 吃着烧烤喝着酒哼着小曲跳着舞（第3页）

“我们食用鲫鱼能够很好的益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。”

“我们食用白萝卜能够很好的改善胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多的状况。”

“而鲫鱼白萝卜汤，不仅可以增加营养，还可以让女性朋友在食用以后，起到催汁水的妙用。”

江南说完鲫鱼白萝卜汤的功效后，继续道：

“下一道菜，其实也很简单，相信很多人都会做，叫做：鱼香茄子！”

“这道菜有很多做法，我现在只做其中一种。”

“不然，太浪费。”

“可能其他人还会其他做法，可以在直播间评论。”

说话间，江南准备好了食材。

也就是一个紫色的茄子。

“第一步，我们要将茄子从上至下剖成两半。”

“然后，用刀把茄子表面切成鱼鳞状。”

“千万注意！

不要把茄子切断了！”

“鱼鳞状其实很好切，首先要顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。”

“接着，将改好的半边茄子一分为四。”

“第二，锅内烧油，等到油温六成热的时候，就可以放入茄子了。”

“将其炸至变软，就可以捞起待用。”

“注意不要太软，否则一炒就会烂掉的。”

“第三，准备调料。”

“鱼香味主要靠调料来调配，因此调料特别重要。”

“醋一勺，酱油二分之一勺，糖二分之一勺，淀粉二分之一勺，鸡粉二分之一勺，料酒一勺。”

“差不多就是这个比例。”

“如果觉得这个比例不太好吃，或者准备的茄子太多，也可以自己自由来搭配。”

“只要是经常做菜的，调佐料根本不在话下。”

“就算不会做菜，吃火锅的时候，大家也不是会根据的口味来调嘛。”

“第四，锅里烧油，油温五成热的时候，倒入豆瓣酱，低温炒出红油。”

“油温一定不要高，不然会把豆瓣酱炒糊。”

“还有，茄子也是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油。”

“然后就可以放入葱姜蒜末，炒出香味后放入处理好的茄子。”

“最后，就可以倒入事先调好的调料，翻炒片刻即可。”

“在翻炒的过程中，可以边倒边尝味道，以免加少了鱼香味出不来。”

“葱在鱼香味菜肴里主要起到画龙点睛的作用，用量不能少。”

“特别是葱白。”