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“还是我的乖孙子心地善良!”
老夫人听完弘哥的话,眼睛都笑弯了,开心的样子就跟荣国府的贾母一样。
塘钰说等熊皮熟好,可以留着给弘哥做个小袄,如果富裕熊帽子熊围脖一溜也都有了。
婉清扬兴奋不已,不用再为儿子的冬衣发愁,原还想让人把奉天将军送她的狐狸坎肩毁。
行了半日,一行人在一条小河边安营扎寨。
塘钰说今天大家一起吃熊,可以先不用着急赶路,正好借此机会在这修整修整。
马夫卸了车,在干草茂盛的地方上定了几个木桩,把马牵了过去拴在了木桩上,任由马在草地上吃草。
厨子在草地上用石头垒砌了两个大炉灶,又在炉灶上面架上了两口大锅。
没有什么事的小丫鬟上前帮忙把炉灶周围的草都拔干净,因为现在已经深秋,荒草多干燥,怕火星溅到草地上引起山火。
除了老夫人贴身刘嬷嬷和鸾鹃,其余的下人们打水的打水、劈材的劈材。
王妈领着几个老妈子们把主子们这几日穿脏的衣服拿到水边,清洗干净后全都晾在了干草地上。
整个营地热热闹闹,充满了笑声。
塘钰说熊肉这东西既难得又新鲜,大家伙一路赶路也很辛苦,任由厨子,可以多做些给下人们吃。
两只鸡,一只给弘哥做叫花鸡,另一只和蘑菇干菜一起炖了也给下人们吃。
下人们听说不光有熊肉还可以有鸡吃,各个兴高采烈!
弘哥更是兴奋拉着塘钰的忙前忙后的围着厨子转,说要看看厨子怎么做叫花鸡,弄得婉清扬半步也不敢离身,生怕弘哥惹出什么乱子。
厨子老全叔是府里老人,据说是从孩提时就跟着父辈在府里打转转,为人和蔼,平易近人。
父辈的手艺全部继承下来不说,厨艺只有过之而无不及,对主子们的吃食即上心又负责。
老全叔把熊掌单独切下来,清理干净后用蜂蜜味上,放在可以保鲜的木匣子里,说等过几日回府再单独做给主子们吃。
熊皮则被仔细的剥下来,又在上面撒上了厚厚的盐,被立正正的钉在马车的木板子上晾干。
然后老全叔又仔细的把熊肉切割开,这时候婉清扬终于知道庖丁解牛是如何绝技了。
虽然解剖的动物不同,但原理都是一样。
三下两除二,基本上就是不费吹灰之力就把熊按照部位分解的整整齐齐,什么肥的、瘦的、内脏还有骨头之类的都整齐的罗列在砧板上。
老全叔边干活,边跟婉清扬解释熊肉哪些地方能吃,哪些地方不能吃;哪些地方吃起来腥,哪些地方吃起来鲜;哪些地方有什么药用,哪些地方吃了又能治什么病。
说起来条条是道,就跟多年的老中医一样。
“没有买卖就没有杀害”
这要是在现代,吃熊的事婉清扬哪敢想呐,今儿她就算尝尝鲜吧。
最后老全叔留下了足够他们今天吃的鲜肉,其余的肉全都抹上厚厚的盐,放进了腌肉的坛子里,留着以后在路上慢慢吃。
肉板子上的肉沫也被老全叔仔细的刮了下来,拌了点葱花和干菜沫,揉成了不大不小的丸子,说一会留着做个汆丸子汤。
在弘哥的“指挥”
下,老全叔又把鸡收拾好,很细心的在鸡肚子里塞满了各种调料。
然后又用在水里汆过的大白菜叶子仔细的把鸡包好,最后又在最外面厚厚的裹了一层用料酒和好的泥,埋在了炉火堆下面。
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