老王小说

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第76章 松鼠鳜鱼（第2页）

付云勾唇说道。

他这么一说，温言放心了。

温言刚准备往里走，忽然想到什么，向着付云要了他们酒楼里的菜谱，看完有不懂的她问了下他。

问完。

温言又问了下他，一品楼有些什么菜色。

一品楼作为他们浮云楼的对手。

付云当然了解过的，他没有一点隐瞒的告诉了温言。

“好了，我知道了，你走吧，我去忙了！”

温言同付云说完，转身就向着厨房走了进去。

厨房的厨子、厨娘还有打杂的一看温言进来，一个个都朝着她围了来。

温言其实没打算让他们帮忙的。

看他们一个个都望着自己，温言想了想给他们找了点事做，厨子帮她切肉、厨娘帮她洗菜，打杂的一个去准备竹签木炭，一个帮着她洗锅烧火。

在他们各自忙活去后。

温言挑了一条新鲜的鳜鱼，麻利宰杀除去鳞和内脏，清洗干净放到砧板上。

齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直刳后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。

在她处理的时候，一边忙活的厨子，偷偷看了下。

见温言处理起鱼来这么麻利。

他们都自叹不如。

现在总算明白，为何自家东家这么待见她了！

“有绍兴酒吗？”

温言问其中一厨子道。

“有！”

那厨子应了声赶忙去酒窖给温言抱了一坛子绍兴酒来。

温言说了声谢谢，接过绍兴酒，倒在放有盐巴的碗里搅合了下，便开始均匀的涂抹在鱼头和鱼肉上。

收拾好，蘸上干淀粉。

待打杂的人将锅里的油烧到七成热后。

温言将鱼提起抖去多余的粉，将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸了起来。

炸至成形。

温言将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。

待油温升至八成热时。

温言又将鱼投了进去炸。

趁着炸鱼的时候。

温言在一边小灶上，放了一口小锅。

放入少许油，加入糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉、骨头汤拌成了调味汁。

调味汁弄好。