老王小说

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第76章 输不能失风度（第1页）

冯识辛这边依旧还是按照在自家小餐馆的步骤开始。

不同的是，这一次他没有再去在案板上切豆腐块，而是捧着豆腐在手上，直接对着热水的锅子把豆腐块切进去。

这样做自然是节省了不少的时间，只要把豆腐从水里捞出来，捧在手上在锅子上面切成小块后，豆腐块直接便落入锅里，接着便可以开始进行焯水。

而这一刻，让围观的人感到惊讶的是，钱大壮竟然和冯识辛动作几乎是一样的。

两人都是先把选好的豆腐改成一大块，并且刚好是一大块豆腐便可以做一盘麻婆豆腐的大小。

然后两人都是把大块豆腐浸在冷水中，一块一块在锅子上面进行改刀。

豆腐块入锅后，迅速加入盐，冯识辛这边是还加入了一点老抽，把焯水的汤色变成酱油色。

沈立生见状也是低声问身边的孙女“你看出了什么来？”

沈甘怡低声对爷爷说“小辛辛为了节省豆腐后面烧的时间，先在焯水的时候，给了豆腐块一些底口。”

沈立生听了孙女的话，有些惊讶地看向孙女。

“哦？你居然看得出来？”

沈甘怡微微扬起下巴向爷爷做出一个骄傲的神情。

紧接着，另外一边的钱大壮也是几乎用了相同的方式，只不过钱大壮没有在焯水豆腐当中加入老抽。

在给豆腐焯水的同时，两个人在旁边的锅子里也是同时进行操作。

这个时候，当大家看到这一幕，也都是吃惊不已。

“嚯，钱师傅和这小冯兄弟还真是厉害啊，都能够两个锅子一起操作的。”

“可不是，你们看，一边豆腐焯水完成，另一口锅子里牛肉粒也已经煸炒好了呢。”

“快看，两个人都好快呢，真是感觉人家两只手比我四只手都快。”

“哈哈哈，你四只手，恐怕都未必能有人家娴熟。”

“还真是呢。”

在周围人议论声中，两边都已经把焯水豆腐捞出来。

这里两边又是有所不同了。

冯识辛那边豆腐捞出来投入到凉水中。

而钱大壮则是非常直接，捞出来放在一边沥干水分，另一个锅子里已经放油进去，煸炒好了各种的料头，接着加入了水在其中后，直接把捞出来的豆腐倒入锅里去炖煮起来。

如此一来，钱大壮瞬间速度上超过了冯识辛。

沈甘怡见状微微皱起眉头说“小辛辛要落后啊。”

沈立生微笑说“不要急，我们还要看最后的成菜如何呢？”

沈甘怡撅起嘴说“爷爷你少安慰我啦，钱大叔他本来就是要给豆腐过热水的，所以他其实可以省去那一步，这边锅子同时准备好，豆腐捞出来便可以直接倒进锅里去的。”

钱大壮虽然节省了步骤，但是他后续还是按照麻婆豆腐的步骤进行。

同样是勾芡三次，并且也是在勾芡中间加入牛肉粒和青蒜苗。

最终，钱大壮这边自然是第一份麻婆豆腐先一步出锅了。

然而，此时大家突然发现了，冯识辛那边居然也在加快了进度，他用了另一种办法节省了时间。

虽然冯识辛要在豆腐焯水过后过凉，但是他在豆腐块过凉同时，不但是把炒锅里的料头炒好，并且还直接把第二块豆腐改刀投入锅子里去焯水。

这样一来，冯识辛在第一锅豆腐下锅炖煮的时候，同时也在进行第二锅豆腐焯水。

如此，第一锅豆腐炖煮完成，勾芡三次盛盘的时候，第二锅豆腐捞出来过凉。

这么一来，冯识辛这边好像是一下子又追赶了上来。

沈立生见状也是有些惊讶，轻声对身边孙女说“小辛倒是有点小聪明啊，知道那一锅里的水其实可以反复用。”