老王小说

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第八十五章 美味的炖杂鱼（第2页）

每次想吃的时候，用红辣椒爆炒，那味道，想想都流口水。

苏红梅把一两斤以上的大鱼挑了出来，其余地拿到院子里，一家人齐上阵，直接把这些小鱼。

泥鳅黄鳝什么地开肠破肚。

然后在灶上架上熏笼，把剥好的鱼虾什么地放在熏笼上熏烤。

一家人弄到很晚，捞上来的鱼虾三分之一都没处理完，几个小家伙待不住了，嚷嚷着要休息。

苏红梅说道：“行了，今天就赶到这里，明天继续。”

外婆万岁！

几个小家伙欢呼起来，跑着去洗手看电视玩电脑去了。

苏红梅就埋怨儿子，“你看你，买个这么大电视，还给他们买手机电脑，现在整天地光顾着看电视玩手机电脑。

这书本都不看了，小心你两个姐姐姐夫回来骂你。”

这真是躺着也中枪呀！

孙小平郁闷不已。

捞了这么多的鱼虾，晚餐的主菜苏红梅就做了炖杂鱼。

选了几十条大小不一的小鱼和许多小虾米以及泥鳅黄鳝，这些鱼大的七八两，小的有二两多。

先把鱼虾和泥鳅黄鳝开肠破肚，清理干净，再用水清洗好几遍遍。

洗好的鱼泥鳅黄鳝放到一个大盆里用盐和醋混合一些料酒腌制一下。

苏红梅又让孙小平从菜园子拔了一些大葱回来，洗干净以后切成葱段，又洗了一些姜蒜切成碎沫备用。

她在大铁锅中倒上少许水，生火将锅烧热。

用烧开的水将铁锅刷洗干净，再把刷锅水倒掉，把锅架到灶上。

等锅中的水被烧干后，就倒入菜籽油。

这种菜籽油是自己种的油菜籽榨成的油，不像外面买的那些菜籽油，里面加了不少的水分。

自家的吃的油没有水分，香味相当浓郁。

锅里面的菜籽油烧开了以后，苏红梅把那些腌制好的小杂鱼倒进去，将其炸成干黄色，然后在捞出来放到一个菜盆子里。

在锅里留少许底油。

依次放入切碎的生姜，蒜沫，花椒，大料，八角。

将这些佐料炒香后，放入炸好的小杂鱼。

在铁锅里加水没过小杂鱼，再加入葱段，酱油，白糖，白醋，盐调味，

先用大大火把铁锅里的水烧开。

再用小火慢炖上半个小时。