老王小说

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第36章 萝卜（第2页）

白芜赶在他父亲唠叨前开口，“阿父，你看见我们带回来的鱼没有，是不是特别厉害？”

墨道“你们哪里抓到那么多鱼？”

“就溪里。

哎，你们饿不饿，我先去准备腌鱼。”

白芜钻进厨房，借着火塘里发出的火光，手脚麻利地切了一大盆葱姜出来，先把鱼腌上，再端着葱姜出来。

“哥，你拿个干净的木盆出来，和我一起舂鱼肉。”

“来啦！”

岸带着木盆哒哒跑到石舂前，“鱼肉舂烂了是直接煮成粥喝吗？”

“你想喝也可以，不过我今天不是用来煮粥。

来，我放鱼肉了啊。”

白芜一口气将二十条切下来的鱼肉放到石舂里，见石舂才半满，又加了几条，抓了一把葱姜，舀了两勺盐，示意岸，“哥，可以舂了。”

岸坐在石舂的木条上，一下一下地开始舂起来。

白芜抓住机会，时不时翻一下。

很快，放下去的鱼舂成了鱼茸。

白芜将鱼茸舀进木盆里，示意岸再来。

兄弟俩配合默契，一会就舂了大半盆鱼茸出来。

川和墨切好了鱼肉，过来帮忙舂鱼茸。

白芜则带着岸去厨房里，生火烧水。

水烧滚了，他用个勺子，坐在大陶锅前，攥着一把鱼肉，一挤一舀一抖，一个球状的鱼丸便成功落入水中。

岸在旁边瞪大了眼睛，“还能这样？”

“为什么不能？哥你看着点，鱼丸煮定型了就捞出来啊，别煮老了。”

岸用力点头！

白芜全家人带南遥一起，忙碌了半晚上，才将所有的鱼处理完。

白芜将鱼头和鱼脊放在陶锅上加姜葱，用小火煎了，再倒入开水。

水开了后，放鱼丸进去煮。

“来来来，先吃鱼丸喝鱼丸汤，葱花在旁边，能吃葱花的自己加一把，不能吃的就不加。”

白芜给大家舀汤，舀出汤来后，在陶锅上面放上蒸笼，蒸笼上是先前用鸟蛋和葱姜腌制的鱼片，里面还拌了酸葱头，又放了一块兽油。

锅里煮汤，借着汤的蒸汽正好蒸鱼片。

完美。

“好喝哎！”

在白芜放蒸笼的时候，岸已经迫不及待喝了一口鱼汤，此时满脸都是惊奇，“一点都不腥，还很清甜！”

白芜听他这么说，端起碗吹了吹，也呷了一口鱼丸汤，眯着眼睛慢慢品尝。

鱼头鱼脊用兽油煎过，多了一分恰到好处的醇厚，鱼汤浓白鲜美，加上葱花后，味道比传统鱼汤更丰富。

白芜再夹了个鱼丸。

鱼丸刚舂出来，全肉，没放半点淀粉，尝起来非常弹牙鲜甜，又嫩又鲜，比鱼肉状态要好吃不少。

尤其现在趁热吃，味道简直一绝。

白芜抬头呼口气，含糊不清地说道“好烫，好鲜！”

岸狂点头，“是吧！

我还想要一碗！”

“先吃鱼肉，鱼肉应该蒸熟了。”