老王小说

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第66章 翠微山落日（第1页）

杨清心笑道“这样的话，我就可以做火锅了！

保证辣的过瘾，辣的爽快!”

采月和小青异口同声问道“火锅是什么东西啊？杨公子是煮菜的锅吗？还是好吃的？”

杨清心笑道“火锅，古称“古董羹”

，因食物投入沸水时发出的“咕咚”

声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。

据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？”

就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。

到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”

，用料是山鸡等野味。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。”

采月笑道“原来是小火炉的铜鼎锅啊！

这个谁没吃过。”

小青说“公子刚才说唐代白什么意的，是诗人吗？为什么没听说过？”

杨清心心想这又说多了，连再过124年之后出生的白居易都说到了，那等白居易长大再过大约20年，那不是140年之后的事了！

其他朝代估计他们也不清楚说的啥。

可唐代，可不是说的就是大唐么。

杨清心笑道““绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？就是白什么写的，不过他出生还要再过124年。”

临川公主道“他出生在124年之后的唐朝，那他成名岂非要再过20年，总要长大，考取功名吧？可是杨公子刚才说的什么元代蒙古拿来煮牛羊肉。

那是什么国家？”

杨清心心想果然是公主，见识果然非同一般，就问到朝代问题。

杨清心打哈哈道“呵呵，这是个小部落而已，也是在很多年后了！

跟现在的突厥人一样，凶狠野蛮，不教化，民风彪悍，善骑射，草原牧羊马。

打仗时没有粮食，只能吃牛羊肉当粮食，所以经常一边牧羊一边打仗，这个小火炉传到他们那个小部落，就被利用打仗了，打仗吃饭很紧张，牛羊肉又不容易煮熟。

有时候一锅肉还没煮熟，就又要走了，所以常常不能吃饱，影响作战。

这时，小火炉传到他们那，把火锅煮滚，牛羊肉削成薄片，一汤就熟，熟了就吃的快，打仗才有劲。”

临川公主说“原来这样，你这个烤肉为什么和我们吃过的烤肉不一样呢？”