老王小说

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第5章 想要卖豆腐（第1页）

宋园拿出了自己的之前拜托大舅从外地行商那里买的卤水。

这卤水得来也是偶然，是路过她姥姥村里的一个行商卖的，行商没想到北方人因为不靠海，根本不认这些东西，点豆腐也都是用石膏居多。

因此屯了一批货，一点没卖出去，正好他大舅来河西村说起来这件事，她赶紧让她大舅把盐卤买了下来。

因为行商要处理，一大堆盐卤只花了1oo文钱。

这钱是她跟爹娘软磨硬泡要来的。

这1oo文他们攒了小半年，不得不说，古代这么疼爱孩子的父母是真的很少。

盐卤拿到手是结晶的的卤块，卤块还要兑水稀释才行。

她把所有卤块制作成卤水也花了好几天。

家里现在有专门的一个超大水缸被她征用放卤水。

爷奶叔伯也曾问过她是做什么用，她只说不能让家里孩子碰，还没来得及解释用来干什么她这个弱不禁风的小体格就病倒了，一病一个月。

这几天刚好一些，才想起来做豆腐。

卤水点豆腐的第一要义就是不能把豆腐点老。

首先倒出一些卤水，滴在缸里的豆浆上。

十斤豆子熬出的豆浆大概用小半碗的卤水。

一点一点滴入，慢慢搅动。

豆浆逐渐成豆花之后，不再吸收卤水，用筷子插进豆花里试一下，筷子不倒就算好做好了。

最后在缸里焖上大概两刻钟，也就是我们现代三十分钟。

这样就成了后世东北地区比较美味的水豆腐。

炸一些肉丁酱，一起吃，香喷喷，和鸡蛋羹一样滑嫩。

如果这一步做不好，豆腐点老了，最后压出来会很硬，吃着口感不好。

晚饭就吃高粱米饭水豆腐。

家里没有肉，就用少许的油炸点葱花酱。

水豆腐现吃现捞，盖子盖上之后也不会凉。

一家人坐到桌子上。

酱的香气，豆腐的香气，葱花的香气混合在一起，真的让人恨不得把舌头吞进去。

“没想到，这豆腐竟然真的被园园给做出来了，我到现在都觉得不敢置信。”

柳氏看着这些水豆腐觉得自己跟做梦一样。

“不过这个豆腐现在为啥不是方形的呢？宋云很困惑，闺女厉害是厉害，可是外面卖的豆腐都是方形的呀”