老王小说

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第十九章 炸鸡（第1页）

原以为柳丽丽有啥目的，可却只是吃了点东西，接着便离开了。

一忙就到了下午，大家都饿了。

顾阑珊便也不再多说，赶忙跑进厨房，细细搜罗着厨房里余下可以做吃食的原料，奈何今日生意实在太好，虽然早就提前备好了许多材料，可到这个时刻，别几乎都耗尽了。

除了她今天上午得空腌制的那一盆东西。

她今天早上按照之前自己在家里做炸鸡的方法，尽数搬了过来，若不是这个时代材料有限，保不齐还能更全面。

于是乎她只能简简单单的抓住最中心的步骤，将鸡肉剁开后，悉数用刀背敲打一番，接着才把黑胡椒白糖辣椒粉，混合着已经剁得稀碎的姜蒜，全都放进了那盛着鸡肉的盆内，直到现在这一刻。

“接着就是裹粉了。”

在确认鸡肉都已全部腌制入味后，顾阑珊随后便准备起了接下来的步骤。

大概裹好好黑胡椒粉。

“接下来是蛋液。”

顾阑珊伸手便从橱柜上拿下一个碗，还有一对筷子，紧接着便把余下的蛋都放到了桌面上。

咔哧一声，伴随着一个又一个蛋调入碗中，而后便是碗筷撞击的搅拌声，一下又一下，顺着力道来回搅拌，不一会儿便舀了一碗浓稠的蛋液，那金黄明亮的色泽，就光看一眼，都能充满期待。

紧接着，顾阑珊便把那一碗蛋液慢悠悠的倒进了装着面粉的碗里，一时间面粉和蛋液混合在一起，产生了一种难以言喻的柔和之美。

她这才把视线转向了那一盆腌制好的鸡肉，不过为了提前达到需要的油温，她只能暂时停下手里的筷子，转而蹲在灶台前，先添了一把火。

在倒入了没过锅底一半以上的油之后，顾阑珊这才放心把腌制好的鸡肉放到下一个步骤。

对于这一次，她也是有所考量的，毕竟要做这炸鸡，还是需要一起配合控制好火候，不然油温不够，到时候做出来的炸鸡也欠缺风味。

在油温升得差不多之后，顾阑珊这才开始准备最后的步骤。

“好的，这下开始是再好不过了。”

顾阑珊端来一盆清水洗了洗手，用纸擦干之后，接着便撸起袖子，把手伸向了那个装满鸡肉的盆。

她先是抓了一块鸡肉在已经找好的面粉糊里均匀的滚了一番，两只手也在不停的往鸡肉上抹着面糊，用以保证每一个角度都包裹到位。

“对了，就算没有面包糠，可以用淀粉的呀！

只要能把里面那层面包糊裹住，混在一起应该也能那么酥脆。”

想到这儿，顾阑珊才终于算扯清了来龙去脉，紧接着便跑到了储存食材的橱柜旁，连忙翻出了里面放着的一大袋淀粉。

在用一个平整的碗倒了一大片之后，紧接着顾阑珊就把手里已经裹好面糊的鸡块给放了进去，又是一阵翻滚，不一会儿，原本黄澄澄的面糊上便又包裹上了一大片白色的粉糊，整块肉都变得厚重起来。

接着，顾阑珊便用筷子夹着盆里的鸡块，沿着锅边慢慢的放进了油锅。

入锅的那一瞬间，鸡块的周围瞬间便冒出了源源不尽的油泡，仿佛有一股隐隐的力量托举，让它十分有规律的律动漂浮着，甚至有些许油直接喷溅到上方。

这时，屋里也开始飘起了别有一番风味的酥香之气，虽只是时不时有一丝一缕，可就光那一点，也足以让人遐想万分。