老王小说

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第054章 酸辣面鱼（第3页）

面糊熬制成透明粘稠的状态，徐拙把火关掉。

接了一大盆凉水，拿着蒸馒头用的圆孔篦子放上去。

然后舀一勺面糊倒上去。

面糊顺着篦子的洞孔就漏进了下面的水中。

一边用勺子往篦子上倒面糊，还得一边用勺子刮一下。

防止出现面糊堆积，导致漏到下面的面鱼成为一大团。

等所有面糊全都漏进去之后。

徐拙把锅和篦子拿开泡进水池中。

水盆中的面鱼呈半透明状。

一头大一头小，还真有点鱼的样子。

徐拙拿勺子搅了一下，让于可可拍几个特写。

然后端到水池边开始换水。

换了两遍水，又往里面加了几大块冰块。

这面鱼才算是彻底凉透。

“这就是面鱼啊、看着跟小蝌蚪一样。”

于可可放下，凑过来好奇的看着盆里的面鱼。

她觉得好神奇，一盆面糊熬煮之后。

就变成了这种半透明的面鱼。

跟凉粉有些相似，不过比凉粉看着更神秘。

徐拙冲她努努嘴，示意开机。

用漏勺盛出来一碗，徐拙开始往里面放调料。

香醋、生抽、白糖、精盐、辣椒油……

最后再撒上一把香葱末，酸辣面鱼就做好了。

这是徐拙的奶奶的经典做法。

其实北方地区，酸辣面鱼的做法多种多样。

比如浇上一勺热臊子的。

比如用羊汤烩的。

还有人喜欢放入黄瓜丝绿豆芽之类的爽口菜，做成凉皮的样子。

一样的面鱼，百种做法。

毕竟每个地方的风土人情和生活习惯都不相同。

口味自然而然的也会发生改变。

把碗里的调料搅拌开，徐拙用汤匙盛了点尝了一下味道。

面鱼酸辣爽滑，绝对是一碗消暑利器。

拍完之后，徐拙刚准备再尝一口。

旁边的魏君明却眼疾手快把碗给抢了去。

舀了一大勺送进嘴里，表情很是惊喜。

“对对对，就是这个味儿！”