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我在那削猕猴桃,姜羊跑过来看,然后跟我说:“麻,切成片不是更容易干吗?”
“那就切成片吧。”
我说。
其实这么小的猕猴桃,说是切成片,也就是一刀切成两半而已。
不过这些猕猴桃实在太小了,处理了半筐我就不想继续下去,剩下的就放在墙角让姜羊他们自己拿着吃。
也是天气好,这几天都接连出了太阳,我们晒的柿子很快软了,不过这样还不行,大概还要晒上十几天。
这期间,准备做的腊肉也要拿出来处理了。
要把肉一块块的从盐水里提出来晾晒,想晒这些腌制的肉,不能用竹排。
我带青山上山砍了几棵松树,选中间那一段直直的树干,在两边钉上两排长钉子,两边做两个架子撑起来。
最后把那些腌制的肉穿上绳子,挂在这些钉子上吊着晒。
包括鱼肉,整整晒了七排。
剁下的松枝堆在太阳底下晒干,之后用来烧火熏肉都可以。
熏制腊肉需要很多柴火,这一点是不够的。
带上耙松针的工具,我们去山上打柴。
耙松针的工具长得像猪八戒的钉耙,前面梳子一样的齿,在厚厚的松针落叶堆里耙几下,就能轻松耙出一担的松针叶。
这些松针叶很轻,一会儿就烧过了,但是湿润的松针叶盖在火堆上,能逼出很多的烟,这些烟才是腌制腊肉的主要因素。
除了这些松针叶,还要选耐烧的树干,最好是树根,一棵树根能烧很久,省的一直加柴。
山上这些树长得密密麻麻,因为每年的树籽落下来,都会有很多长成树,挨挨挤挤的,所以这些树虽然长得茂盛,但是都长不了多高。
青山选了几棵枝叶长了虫的松树给连根挖了出来,背到家门口的大平台上晒干。
等用盐腌制过的肉晒得差不多了,这些树就能派上用场了。
不过在这之前,我们还得建一个专门熏肉的小屋子。
去年我也做了腊肉,不过那时候我一个人,肉也少,就在烧火的灶台旁边熏肉,现在这么多肉,非得专门建个屋子来熏不可。
也不用做的很大,能挂下这些肉就可以了。
我选了个位置,用树枝画了大概的位置,和姜羊青山两个一起准备动手盖个小房间。
073有姜羊和青山这两个帮手,盖个小屋子也不是什么困难的事,地方选好了,人有了,材料也是现成的。
砖的话,村子里那么多荒废的屋子,随便找一户,拆两面墙下来就可以。
至于柱子,可以去山上砍几棵树,山上的树一年比一年多,密的找不道路,我们想砍多少都有。
扛着斧头上山,寻摸了半天,最后选了几根碗口大的松树。
这些松树都长得笔直,把多余的枝桠砍下来,只留下一截树干,晒几天就差不多了。
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