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“噢?”
林雄放下茶杯,饶有兴致地打量柯梵一眼,“为什么我要给你试菜的机会?”
“就当是我归还邀请卡的感谢呗,反正试过之后你不满意也不亏什么,你放心,这一单加上试菜的成本,我照付就是。”
柯梵算是死皮赖脸赖上了。
林雄看他脸上带着笃定和自信,挑了挑眉,也罢!
给他一次机会又何妨,省得以后被惦记。
再者说他也想见识一下柯梵的厨艺,厨者之间总是有着一种千丝万缕般的惺惺相惜,即使柯梵做出来的菜不尽人意,但他愿意给有勇气自荐的人一个机会,反正最后的决定权掌握在自己手中。
“那好吧!
过十分钟你让服务员领你到后厨找我。”
说完林雄拿出一张名片放在桌上,起身离开。
柯梵拿起名片一看,果然名片如人,带着厨师应有的严谨和刻板。
十分钟一到,不需柯梵开口,便有一名女服务生过来请他去后厨。
穿过大堂和后厨之间的传菜门,柯梵便看到一条宽敞的走道通向后厨,而厨房打仗一般的声响和阵势让他没见识到就已经感受到。
服务员带他穿过吵杂的厨房,走到靠里一间办公室前,她轻叩两下房门,而后听见里面传来一道简短的回应:“请进!”
“谢谢你。”
柯梵对服务员道谢完,旋开房门走了进去。
“来了,请坐吧,要做的菜想好了吗?”
林雄已经换好一身洁白的厨师服,高高的厨师帽象征着他在厨房里地位。
柯梵依言坐下,点头道,“想好了。”
“那把你需要用到的食材写下来吧,我让小弟帮你备齐。”
林雄拿过纸笔给他。
柯梵接过来很快刷刷几下写好了所需的食材,递给林雄。
正所谓一个人写的字能间接的反映一个人的性格和涵养,林雄看到柯梵的硬笔字苍劲有力,工整醒目,莫名就对他产生了一丝好感。
原来他要做的是粤菜中最经典的糖醋咕咾肉。
随后林雄领他出去换衣服,顺便将纸条交给一个做水台的厨师。
待柯梵换好一身厨师服出来,需要用到的食材已经准备好在切配区的案台上。
厨房大致分为切配区、烹饪区、洗涤区、储藏区这几个区域。
厨师技能按类分为红案和白案。
而因为分工不同,厨师的岗位又分为厨杂、打荷、水台、上杂、砧板、站锅等。
根据厨房规模大小的不同,这些岗位还分出好几个等级。
柯梵目测珍馐坊的后厨规模,不禁咂舌,数个灶台排成一长排,烤箱蒸箱蒸汽锅等大型烹饪设备一应俱全。
烧腊和面点还拥有独立的小厨房,几十名厨师正有条不紊地在做事,场面真是浩大。
那些厨师们时不时地朝着柯梵切菜的方向看过来,但被林雄犀利的眼神一扫,又纷纷埋头做着手边的工作。
林雄本对柯梵试菜一事抱着比较随性的态度,但随后他看到柯梵熟练并飞快地处理食材,就像是看到了满天繁星中最耀眼的那颗一般欣喜若狂。
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