老王小说

手机浏览器扫描二维码访问

第76章 市场定位差异化竞争（第2页）

贵的原因，是因为这里是步行街，房租很贵，所以售价必然上涨。

再加上原材料贵的原因，人工，各方面都比学校贵，所以，售价贵是正常的。

张元站在店门前，仔细看着价位表，最便宜的才八块，普遍都在十块朝上的价位，奶茶品类很全面，另外还有各种果类饮品，产品基本上全覆盖。

这也是一个优势，另一个优势自然就是步行街超高的客流量，如果这里的奶茶店换一个地方开，生意不一定好，因为核心优势不明显。

没有爆款产品，店里的产品，基本都是市场上已经有的产品，这就凸显了研发能力的不足，没有创新，没有形成品牌力，也就没有了核心竞争力。

仔细考察了一圈，这里的小吃店基本盘，张元已经清楚了，这里卖的不是口味，如果单纯的论口味，那不一定比老城区那些老店好吃。

这里卖的是档次，是地段，是人们高端消费的那种心理。

步行街嘛，市中心，商圈，周围都是国际大牌，能在这里卖小吃的，那肯定不差，再说了，逛了一圈商场出来，顺便买一杯奶茶喝喝，显得时尚潮流。

这就是顾客的消费心理，大有门道。

“市场定位很重要，我现在要好好琢磨一下这个问题，这将是我以后的核心竞争力！”

张元在回学校的公交车上，一直在琢磨这个问题，晚高峰，市区又开始堵车，车上人挤人，张元一路站着。

“什么是核心竞争力呢？说白了就是你得有一样东西，比别人好，别人怎么学都学不到！”

张元深刻明白这个道理，根据前世的经验，核心竞争力主要有两方面，一是爆款产品，通过定期推出爆款产品，不断的吸引顾客消费，刺激顾客重复消费，维持销量的不断突破。

二是成本控制，从原材料开始控制成本，这就必须要像前世那样，张元通过自建供应链，大幅度降低了成本，这才使得他的连锁餐厅遍地开花。

成了餐饮界的性价比之王，品牌力逐渐形成。

张元记得很清楚，前世，央妈的一档《开讲啦》节目中，万达王总说过一句话，开饭店，最重要的是要研究怎么样标准化和性价比。

对应到张元的饮品店，就是要研究每个店员制作出来的饮料，口味是不是都一样。

这个很难把握，张元和江媛做出来的饮品，都不敢说味道一模一样，因为整个过程是手工操作，原材料的各种比例搭配，手工很难拿捏标准。

就像王总现场举的例子，一个饭店请了十个厨师，可能只有两个高手，这两个高手炒出来的菜好吃，另外八个人炒的菜味道一般。

如果发展连锁，一百个厨师，甚至是更多的厨师，口味怎么保证呢？

这里就是要研究性价比，要么你做出来的东西味道比别人好一点，价钱贵一点，要么味道差不多，价钱比别人便宜点。

这也就是差异化竞争，发展自己的特色，形成品牌力，逐渐挖宽企业的护城河。

想到这里，张元心里已经有了主意，产品定位，品牌竞争力，不是对标高端消费的客户。

而是面对更为广阔的大众消费区间。

这一点从学校食堂就能看出来，优质的口味加上相对低的售价，是张元成功赚到第一桶金的关键。

以后就走这个路子，这样一来，张元的分店，就不适合开在步行街，高级商场这样的地方，更适合开在市区的普通门面房，像西关十字公交车站附近的门面房就是不错的选择。

read3（）;