老王小说

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第三十六章 配方试验（第1页）

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伴随着山间鸟鸣声，韩冬从帐篷里醒来。

“昨晚又梦到妈妈了。”

回想这个梦，韩冬坐在帐篷里发了下呆。

很快收拾好情绪，韩冬走出帐篷，呼吸着林间清新的空气。

今天天气很好，晴朗无云，韩冬打算采多些菌类、黑松露和楠笋回去。

他拿着工具，开始在帐篷附近采挖起来。

先挖了十来斤楠笋，又挖了几斤黑松露，之后便往山顶爬，他还记得上山经过的那些地方生长着大量野生菌。

这片座山的环境的确很适合菌类生长，韩冬几乎没花费什么力气，就挖了不少种类的野生菌。

比较常见的有牛肝菌、羊肝菌、鸡腿菇、鸡枞菌等，韩冬都挖了不少。

然后韩冬将所有的菌种都放在加工箱里进行了晒干加工。

这些菌类晒干后，会激发本身的风味，鲜味更独特，适合炖汤和制作底料。

今天一整天韩冬都在挖采，收获也不少，直到天黑了才选择传送回现实世界。

回来时仍是早上，韩冬取出自己从秘境森林带回来的十二种野生菌类，又去市场买了寻常的牛骨、猪大骨、猪板油、牛油、各种干辣椒、桂皮、八角、花椒…………

韩冬打算开始创作属于自己的火锅锅底，因为不同的食材的配伍、比例都需要韩冬一遍遍的去试验，这样才能测试出味道最佳的配方。

熬制底料需要的时间比较长，韩冬也不可能一天就找出最佳方案，需要不断的试错。

韩冬今天一共熬了两锅汤，一锅是用的主料是猪大骨、猪板油、干椒、八角、桂皮………以及今天刚采摘回来的牛肝菌提鲜，另一锅其他材料不变，主料用牛骨代替了猪骨。

韩冬相信，每天试验两锅，通过自己不断的控制配方中某种原料的变量，一定能创造出最适合做火锅的底料。

…………

两锅底料熬制好后，韩冬尝了尝，发现用牛骨的味道会更切合牛肝菌的鲜味，整个汤底的味道也更为鲜美，于是在小本子上默默划掉了猪骨和牛肝菌的搭配组合。

当然，新熬出来的汤料韩冬也没有浪费，他用了一部分汤料参水，炖了油豆腐和牛肉，用两个保温桶装好，提到医院给正在住院的姥爷和姥姥当午餐。

韩冬来到住院部，姥爷的病情已经稳定好多，血压已经完全稳定，医生说下午可以安排出院。

“姥姥，姥爷，我给你们炖了些牛肉，刚我问了下医生，他说下午可以让姥爷回家了。”

姥爷听到后，显得很高兴，他虽然只住了两天院，但医院太闷了，又惦记着家里养的鸡，昨天就像要出院，被陈素梅骂了一顿，才不敢再说出院。

“太好了，这医院待着实在没意思，我都跟你姥姥说了没事，她非要我多住几天，说家里的鸡她会养。”

“小冬，别听你姥爷胡说，他就是老糊涂了，昨天医生都说让他再观察下，他非急着出院，要是再病倒，不是又要耽误你的生意了？”

韩庆国被堵得一时讲不出话，这辈子吵架他就没吵赢过陈素梅，不过他也习惯了，要是哪天老伴不跟他拌嘴，他还觉得一天没劲呢。

韩冬笑着看两个老人互相小声埋怨对方，老人有时候就像小孩，一点点事情也会争很久。

“好了，姥姥，姥爷你们趁热先喝汤。”

韩冬将保温桶打开，牛骨汤底炖牛肉的浓郁香味霎时溢了出来，整个病房都弥漫着让人食欲大开的肉香。

使得隔壁两个病床的病人都忍不住转头看了过来：

“韩大爷，你孙子这汤是自己熬的？真香啊！”

“是啊，我孙子手艺好着呢，他是厨师！”