老王小说

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第118章（第1页）

众人哗然，先不说白玉青人品如何，谁不知道去年厨神大赛，白玉青以一道佛跳墙封神，那香味，用十里飘香来形容都不为过，评委都为之动容，后来一度成为她店里的招牌。

竟然还有人挑战这道菜，可以说很有勇气了。

开始以后，颜安安就拿出各种做佛跳墙的食材。

先做高汤。

用鸡，猪骨头以及猪脚，烤过上色后放入锅里慢炖。

海参鲍鱼，花胶已经提前泡发好了，切成小块。

冬笋处理干净，焯水后捞出。

再把小排和牛蹄筋切块加入葱姜炒香。

在砂锅里依次铺上姜片，小排和蹄筋，再铺一层冬笋，花菇和火腿。

最后将花胶鲍鱼瑶柱海参等等铺在表面。

此时的高汤已经煮好了，颜安安将高汤端过来倒在砂锅里。

她的动作有条不紊，会场内已经有一股浓郁的香气飘出来。

“这个味道，好香啊。”

“我去年也来过，好像比去年的味道还要香。”

一旁的白玉青有些手忙脚乱，她还记得用哪些食材，做哪些步骤，但每一步做起来都没办法像以前那样熟练和自信。

最后高汤吊出来也一点都不雪白，上面还浮着一层厚厚的油脂。

反观颜安安这边，已经将黄酒和刚刚炒小排的汤汁都倒了进去，然后放进火上煮。

加热后，香味更加的浓郁，惹得现场观众都忍不住咽口水。

对于大家的反应颜安安并不知道，她正在剥蛋，煮好的鸽子蛋剥出来晶莹小巧。

炖煮一会，颜安安将鸽子蛋和虎虾都放进锅里，煮到虎虾熟了，就能关火了。

此时，白玉青也关上了火，看着面前勉强成菜的佛跳墙，她甚至能闻到里面海鲜和猪肉的腥味，别说完美的融合，她就是腥味都没有去掉，刚刚自己也尝了一口，寡淡无味。

两人将自己的菜都端了上去，颜安安的佛跳墙的香味压倒式的占据了整个会场。

几位评委深吸一口气。

“怪不得佛跳墙又叫做满坛香，这个香味真是让人欲罢不能。”

“软嫩柔润，浓郁鲜香，太好吃了。”

“荤而不腻，味中有味，各种食材都掌握的很好。”

“汤色金黄，食材味道相辅相成，这得从业多少年以上的老师傅才能做到吧。”

尝完了颜安安的佛跳墙，大家都还有些意犹未尽，他们又把目光放在了白玉青面前的砂锅上。