老王小说

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第十四章 白扒鱼唇（第2页）

赵京飞带着阿四走到用水发好的鱼唇。

“好了，接下来按照我说的进行辅料的配置！

现在先准备姜汁、白猪油、火腿片、乳油；花笋、水香菇、豌豆、料酒、葱汁！”

赵京飞拿着火腿，开始了认真地处理。

“其余的交给你了，这些你都学过，就按照我告诉你的去做就可以了！”

厨房内，还在忙活的师徒让厨房充满了干劲，不放心的陈静再一次来到了厨房，看见师徒二人正在忙碌着，虽然心酸，但是还是感到欣慰，自己所说的话还是起作用了。

这个陈静，是慕名而来，不过却发现，居然是赵京飞，两人很惊讶，原来这个女人是自己原先的发小。

最近只是听说这个餐厅来了一个很厉害的出自，就想过来看看，没想到在这里遇上了。

所以现在，她也算是轻车熟路了。

她慢慢的走进了厨房，在一个角落认真的看着两个厨师的忙碌，她还不想上前打扰。

“师父，材料都备齐了！”

阿四并没有发现陈静的存在，拿着自己的成品放在赵京飞的面前。

“很好，”

赵京飞笑了，“我这里也差不多了！”

看着赵京飞的刀工，阿四再一次自叹不如。

“好了，接下来就开始制作了，你看好了，我现在会一边制作一边给你讲解！”

“首先把这鱼唇放盆内，加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油还有我刚刚熬制好的白汤，先取出来一部分，洒在鱼唇上！”

赵京飞熟练的操作让陈静想起了那天的厨艺大赛，没想到现在陈静居然还有这样精湛的技艺。

“现在开始烧水，等水开了，然后把笼屉给我！”

赵京飞认真的把盛有鱼唇的喷小心翼翼的放在了笼屉上，盖上了盖子。

“师父，水开了！”

赵京飞亲自把笼屉放了上去，看着表开始等待，阿四看着专注的赵京飞，并没有过多的询问。

十分钟到了，关火，赵京飞小心翼翼的将盆用工具端了出来，放在了操作台上，去掉葱、姜还有多余的汤汁，将鱼唇放在了砧墩上，片成大坡片。

“好了，这第一步就算是完成了，这一步主要任务，去腥！

现在开始我要进行第二部制作了，这也是重中之重了，你要仔细的看好了！”

阿四默默地点点头，看着赵京飞熟练的操作着。

赵京飞将锅垫放在扒盘上，火腿片在锅垫上搭成三个夹角，花笋片排在三个夹角里，香菇裁成十字放在当中，鱼唇呈圆形排在火腿上，用盘扣住。

“这鱼唇啊，在没有水的情况下容易干，所以我用盆子扣上，尽量避免更多的水蒸发掉，由于这鱼唇是热的，所以这水蒸气可以让鱼唇保湿，你知道土耳其浴吧？和那个远离差不多。”

陈静在一旁噗呲小声地笑了出来，没想到赵京飞在这个时候还会如此的比喻。