老王小说

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第56章（第1页）

话音未落，映荷又忍不住笑了起来，这回连慕君自己也笑了。

夏奶奶夹起那只&ldo;乌龟&rdo;，尝了一口，酥香绵软，口感细腻丰富，还十分弹牙。

不由得连连说道：&ldo;唔，我老婆子吃这个最合适不过了……&rdo;

到了晚间，夏于氏和夏婉娘回来了，尝了慕君做的零嘴，也连夸好吃。

夏婉娘听说家里花生大丰收，吃都吃不完，说道自己也有个做花生的方子，还是在中都城学的。

翌日，夏婉娘早早起身，却不想夏慕君早已在院中候着了，笑吟吟地说要帮姑姑的忙。

婉娘心叹：真是个体贴的姑娘，哪像自家女儿，还在赖床。

夏婉娘取出泡了一晚的花生仁，剥去红衣，倒入自家的小石磨上，慕君自告奋勇来推石碾。

重重的石碾压过，几圈下来，鲜嫩的花生仁迸裂，流出淡黄汁液。

夏婉娘在一旁，时不时用葫芦瓢加些清水，混合着花生汁液，一起顺着石磨上的石槽滴到下面的木桶内。

用净纱布蒙在木盆上，将花生汁倒进去过滤出清汁，加入等量的面粉，搅拌均匀。

然后倒入锅内，大火烧开，用竹漏勺撇去浮沫，再转小火熬，直到出现一层豆皮就可以停火了。

夏婉娘倒出白醋，兑入等量的清水，待花生汁稍凉一点就缓缓倒入，还要一边慢慢搅动。

随着醋水的加入，本来澄清的花生汁中慢慢析出奶白色的絮状物，和水分离开来，原来这个就叫豆花。

夏婉娘吩咐慕君准备好三寸深的木盘，将豆花和析出来的水一起倒入。

蒙上净纱布，再盖一块竹砧板，上面还要压几块大石头，剩下的就是等它成型了。

慕君看着石磨上的花生渣，想着倒掉可惜，灵机一动，可以拿来做饼啊。

她把花生渣扫入木盆内，加入少许面粉，盐，葱花，和胡萝卜丁。

再打几个鸡蛋进去，和匀，直到能用手捏成团，再压成小饼状。

待锅烧热后，刷上薄薄一层油，把渣饼贴上去，小火慢慢烘至金黄色就可以出锅了。

那边姑姑一早开始煮的粟米稀饭也好了，散发着阵阵米香。

这时家人也都陆续起身了，慕君麻利的切了几样小菜，拌上香油，端了出去。

夏婉娘则揭开木板，铲出已经成型的花生豆腐，切成小块，撒点盐，炒了蒜末和姜丝的料汁浇上去，也端了出来。

桌上，众人吃了这嫩生生的花生豆腐，都赞不绝口。

&ldo;比黄豆豆腐更紧实绵密，更弹牙，也更爽滑。

花生香气浓郁，微酸若甜，生吃也没有豆腥。