老王小说

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第54章（第1页）

顾早也不推辞，应了下来。

因了明日端午的缘故，瞧着她家厨房里菜色也是备了不少，两人商量了下，便动手要做几个菜了。

正文五十七章

顾早方才进来时，见石娘子家前面院子里也跟自家一样，压了口大缸子，里面种了些莲荷，此时已是华盖亭亭的。

想来自家的那口缸子，便是青武从这学了过来的。

过去瞧了下，便拣了几张荷叶摘了下来，拿到了厨房里去，对着石娘子道：&ldo;方才瞧见你家正浸着现成的糯米，又有荷叶，便做个荷叶糯米ji好了。

&rdo;

这荷叶糯米ji是个广式的夜点，起源也就不过百年，此时却是没有这个菜色的。

石娘子听了新鲜，便多问了几句。

顾早笑道：&ldo;这不过是个点心，取的便是荷叶的清香。

荷叶越嫩越好，新长的荷叶从水底伸出，朝上的一面没有水，另一面却刚浸在水里，这样的荷叶最是清香，而且大小正好。

&rdo;

石娘子笑眯眯道：&ldo;听你说来，倒是和那粽子也差不多的理，不过一个是用艾叶，一个是用荷叶。

倒也是个应景的点心。

&rdo;

顾早笑了下，取了石娘子家灶台上已经理好的那只童子ji，斩成比ji蛋略小的块，用盐、老酒和一勺酱料腌了。

另取gān香蕈，用水浸发了，竹笋三两根，切成了丁，又瞧见了一碗子新摘下的翠绿的罗汉豆，便也抓了把去了皮待用。

顾早将糯米炊熟了，用勺子打松，分了几次撒入少许的盐，又拌入香蕈、罗汉豆和笋丁。

然后将洗净的荷叶拿了，背面朝上铺平，刷上薄薄一层香油，用糯米把ji块包了起来捏紧，放到荷叶上。

先把荷叶的底部折起，包住糯米团，再翻起左右两边，最后将上缘翻过来，包成了个方方的包袱，用丝线扎好了，再将这几个成人拳头大小的荷叶包放进了蒸笼。

&ldo;蒸要大火蒸透，至少两刻钟，蒸的时间越长，糯米更糯，荷叶和ji的味道都融入了糯米里，味道也就更好。

&rdo;顾早对着石娘子笑道。

石娘子点头，瞧着顾早又从缸子里抓了条鲜鲤鱼，剖洗了切成小块，用盐腌过，略下了些糟油煮熟收出，却下鱼鳞和荆芥同煎，滚去了渣，待汁稠了，又下了些酱料调和滋味，淋在了方才的鱼块身上，这才盛了起来。

石娘子在一旁瞧着有些不解，问道：&ldo;顾家二姐，这鱼方才听你提过名字，好似叫做带冻姜醋鱼。

我却没见你下姜醋，这带冻又是什么意思？&rdo;

顾早笑道：&ldo;鱼鲜一般都是趁热吃了才没腥气，只是这道鱼若是夏日里吃，却是要用密器盛了下水井冰凉下，取出再用浓姜醋浇汁才好吃，所以才取了这么个名字。

&rdo;

石娘子恍然道：&ldo;难怪。

要不要现在吊在篮子里下井中浸下？&rdo;

顾早摇头道：&ldo;现下天气不热，井水比外面也凉不了多少，等下待凉了自浇上浓姜醋便可。

&rdo;

石娘子点了点头，帮着顾早一道烧了另几道下酒的樱桃rou、烧羊杂、又用蘑菇蓬、笋和ji汤烧了个香袋豆腐，因了是端午，便热了雄huáng酒，瞧着也差不多了，这才去屋后叫人，回来却说那两人要在竹林里对饮。

顾早笑了下，帮着石娘子将各色菜用托盘装了让她送去，自己却是做着最后一个菜，是用huáng芽白菜和以rou片火腿间口蘑煨妥后，盛于粗碗再上蒸笼。

见蒸得差不多了，便连笼一道自己拎到了屋后，见石先生和那杨家二爷两人正对坐在竹林里的一张矮桌边，已是开始喝酒了。

杨昊一眼便是瞧见顾早手上端了个正冒着热气的笼子过来，怕她烫手，站了起来便要来接。