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甜菜（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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甜菜

别名：菾菜、红菜头

科属：藜科，甜菜属

二年生草本植物。

根圆锥状至纺锤状，多汁；茎直立，有分枝；基生叶矩圆形，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽；茎生叶互生，卵形或披针状矩圆形；花聚生，花被裂片条形或狭矩圆形；果实球状褐色；种子肾形，较扁平。

●营养分析：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌和铜等矿物质。

●生长习性：喜温，且耐寒性较强，在深而富含有机质的松软土壤上生长良好。

●地理分布：乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国和英国等地。