老王小说

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第45章（第1页）

“说起来也不是什么稀罕的食材，不过是常人想不到的法子罢了。”

李然似乎并不介意分享他的食谱，将肉非肉的故事娓娓道来，“前些年朱殊江发大水，淮南城被淹了大半，苏瑜你还记得么？”

“当然记得，明月楼就在江边上，整个一楼几乎全部被水淹了，事后修缮花了我好大一笔银子。”

苏瑜点头，“我还记得那时候还闹了好大一场瘟疫，淮南附近养的牲畜全都死了，肉价大涨，连明月楼都差点断供。”

“就是那场瘟疫，让我找到了肉非肉。”

李然微微一笑，“说来也巧，那时候我只是想要寻找比牛肉更适合蛋清豆腐的肉燥原料，却意外看到城东的贫民在煮一种很香的食材，像极了牛肉，但偏偏那时候的牛肉贵如黄金，绝不可能出现在那里的。”

“所以你就向他们请教了做这肉非肉的方法？”

雷文问道，心中不由得感叹李然是个对美食爱的纯粹的人，无论是昂贵的莫尔斯油还是街边贫民煮出来的食材他都一视同仁，只为让自己喜爱的菜色更加美味。

“那也算是缘分吧。

得了这肉非肉，我才算是真正完成了这一道理想中的麻婆豆腐。”

李然点了点头。

听完了所有的故事，雷文又挑了一筷子麻婆豆腐进嘴里，西川郡闻名天下的辣椒与花椒，加入了鸡蛋清的秘制豆腐，神奇的肉非肉燥，还有那大自然馈赠的莫尔斯油，每一样食材经过李然的用心调和后都完全的融入到了一起，相辅相成，最终成为了这一盘美味无比的佳肴。

看似普通的一道家常菜，却能融入这么多心思与诚意，变成比任何菜都要美味的佳品。

雷文吃的感慨，不由得想起之前在冰之境时的那顿肋格力牛排，虽然同样使用了极致的食材与工序，但肋格力牛排却是欠缺了这一份心意，空有味道，却吃不进食客的心里。

麻婆豆腐之后，李然还端上了很多自己研发的豆腐佳肴，从最简单的小葱拌豆腐，鲫鱼豆腐汤到极致考验料理人手艺的文思豆腐，无一不精通，无一不美味，小小一块普通的豆腐到了李然手里仿佛成了全能食材，蒸炒煮炸炖焖煎无所不尽其极。

虽然是一顿豆腐全席，雷文却是吃的意犹未尽，很想看看李然还能将这豆腐变出怎样的花样来。

一顿饭毕，苏瑜看着一脸满足的雷文轻笑，顺口揶揄了他一句，“怎么样，现在明白我为什么拉着你进这样一家简陋的店了吧？”

“只能说玖斓真是卧虎藏龙，在我以为不起眼的地方却藏着这样一位厉害的料理人，实在失礼。”

雷文像模像样的朝李然拱了拱手，为自己最初嫌弃他的店面表示歉意。

“那是当然，我那道二十四桥明月夜里的豆腐丝，也是李然提供的。

如果只看做豆腐的手艺，这家伙真是已经登峰造极了。”

苏瑜摇摇头感慨。

“不敢当，就如雷文所说，玖斓卧虎藏龙，区区喜好怎敢称为登峰造极。”