老王小说

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第44章 竹筒糕（第1页）

李氏吃着咸菜就着饼，一路走到了刘家门口，刘桂圆姐几个正在吃饭，看到她来就招呼她坐着一起吃，这些天二婶娘总来，她们都习惯了。

“不了，不了，我这还有几口，马上就吃完了。”

李氏面上笑呵呵，叫她坐她也不坐，吃着饼子转悠着到了猪圈，看着新垒齐整的猪圈，新搭的厚屋顶，还有新栽的野杏树，心里一阵满足。

等看过猪圈，饼子正好吃完了，她拍拍手回到刘家当门前，看门口摆着一堆才从地窖里拿出来的野枇杷，自顾自坐倒身子拾掇起野枇杷，揪掉根蒂儿、挖掉坏肉，扔进脚边的木盆，等满了一盆一起洗。

二叔随后到了，李氏看到他就给他派活儿，说：“缸里水不多了，你提着两个桶去前面打，多打一点，回头给她家猪圈冲冲。”

二叔点点头，提着两桶走远了，刘家三姐妹对此几乎习以为常，可是一旁坐着给莲子喂饭的罗姥娘，她看不下去了，就对外孙女说：“昨天垒猪圈垒到天黑，连口饭都没吃就走了，今天一早就过来给你家干活，你二叔二婶娘对你们确实不错，你几个长大了得好好孝顺他们。”

罗姥娘才来，她不知道二叔二婶娘这般殷勤是为了学做赚钱的买卖，更不知道大概一两个月前，刘桂圆才和二婶娘吵了一架，后来收麦时连耕牛都不借。

“姥娘，你放心，我们都商量过了，今天就教二叔家做那个叫什么‘仔糕’的吃食，桂圆，你再说一遍那个叫啥？怪别口的。”

刘花生歪着头，努力想着桂圆昨晚说的名儿，刘桂圆听了展颜一笑，说：“那都是我胡乱编的，一会儿做出来，你们再看起啥名。”

刘花生所说的就是钵仔糕，正是刘桂圆想了几天才想到的点子，还是从她给莲子冲的米糊糊中得到的灵感，白白的米浆像牛奶一样洁白，如果加上糖水和红豆、绿豆等配料，放在小碗里蒸出来，就是一块类似果冻的Q弹小吃。

这种小吃用到的原料很容易买到，操作起来有比较简单，如果二叔和二婶娘愿意学，这个夏天够他们赚一笔了。

“大姐，昨天帮我泡的米就是籼米吧？”

“嗯，泡了一大碗，放在里屋炕上了。”

自从卖冰粉赚了钱，刘桂圆就买了各种地里没有种的粮食，比如红豆、绿豆，比如各种米类，其中就有适合做钵仔糕的籼米，这种米细长形如猫牙，吃起来干干的，泡水打成浆后才会有真正的米香，而且吃起来真的很Q弹，绝对不是市面上加了各种配料的橡胶口感。

刘桂圆能知道这种传统钵仔糕的做法，还得得益于她那张挑剔的嘴，有段时间听说钵仔糕很火，在小摊上买了两个水晶钵仔糕，看着好看，口感差的要死，感觉在嚼一团破塑料袋，后来她为了吃到真正的钵仔糕，特地了解了钵仔糕的原始做法，没想到有朝一日，她要靠着这块米糕发家致富，还是帮别人发家致富。

“二婶娘，我教你做一款米糕，用的材料是籼米，这个米你记住了，一定不能告诉别人，假使以后有人跟你学，她不知道用的哪种米，不管怎么做，都没你做的好吃。”

刘桂圆指着桌上泡了一夜的籼米，有些认真的叮嘱二婶娘，李氏听了眼睛睁得老大，立即拍着胸脯保证绝不告诉别人这里头的诀窍。

刘桂圆点点头，将籼米磨成米浆，再用纱布过滤一遍米渣，同时烧锅调制糖水，糖水她用的沙糖，大概是籼米的四分之一，接着就是撞浆这一重要步骤。

“这就是撞浆，先倒一半米浆在糖水里，然后不停的搅拌，直到米浆变得浓稠，这步不能停，趁热再倒回剩一半的生米浆里继续搅拌，只有这样最后蒸出来的米糕才不会分层，二叔，二婶娘，你们看明白了吗？”