老王小说

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63 物有所值（第1页）

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“川菜够辣，不只是因为，这样可以提供刺激的味道。”

钱通拿起一根红色的小辣椒。

为了学习厨艺，钱通走南闯北、见过识广，他的意见，并不只是从鲁菜的角度提出的。

“川菜的辣，是为了适应当地特殊的气候。”

任天一认真地倾听，并提出了自己的想法。

“没错，川菜的辣味，很大的原因，是为了祛除人体内的湿气。”

钱通笑道。

钱通所说的事情，任天一就不知道吗？

不是每个人，都愿意指出别人的错误，尤其是，能够帮助你成长的时候。

恰恰相反，作为一个厨师，任天一很清楚，要做到随机应变。

任天一也想改变，但是他也无能为力不是？

虽然有系统提供的高等级的菜品，可并不代表着，行天一还有着强大的改造能力。

现在的他，只能做到照抄照搬罢了。

任天一当然也尝试过改进，可是结果呢？菜品下降了不止一个等级不是？

“所以，正宗的川菜，只有在川省才吃得到，”

钱通说道。

“以你这把子肉为例，在咱们这里，就并不适合小朋友吃，辣椒要适当减少。”

钱通可不只是说说，而是现场演示，从任天一准备的辣椒中，减去了一半。

“这样就行了吗？”

任天一疑惑地看向了钱通。

说起实操，任天一随机应变的功夫是差了点，这是天赋的限制。

可是，论起理论素养，任天一的水平，让很多老师都自叹不如。

任天一很清楚，表面看，为了适应小朋友的口味，必须要减辣。

可只减辣就可以了吗？

无论是中餐，不是西餐，讲究的是各种味道的综合配比。

一种味道减少，整道菜的味道就会改变，甚至会显得寡淡起来。

“盐的比例，要适当增加。”

钱通很高兴，任天一一点就通。

钱通所不知道的是，任天一即便想改进，不也得跟他学习？

“花椒的比例，也要增加少许。”

钱通直接上了手。

任天一站在一旁，看得真真切切。

在钱通的侍弄下，不多时，把子肉便出炉了，在后厨的桌子上冒着热气。