老王小说

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第43章 辣白菜（第2页）

所有的白菜都依此法子分好，齐蓁蓁搬了盐缸来，开始制作辣白菜的第一步。

云氏学着齐蓁蓁的样子，往分好的白菜上抹盐，母女俩都是动作麻利的，不多会儿，三十二瓣白菜就抹完盐了。

齐蓁蓁开始准备别的材料，这些可是关乎辣白菜好吃不好吃的关键。

她心里一直惦记着，所以平日里很是留心，所有材料，除了鱼露买不到之外，别的全都备齐了，便是虾酱，哦不，在大凤叫紫芝酱，连这东西都在南北杂货铺买到了。

听说是一个农家老太太无意之间做出来的，味道鲜美，吃法众多，十分受欢迎。

代替味精的东西也有，是贝类烘干磨成的粉，提鲜的好东西，齐蓁蓁猜测研制出这东西的人要么是吃货。

要么大约跟她一样，同属穿越大军。

备好辣椒粉，细盐，蔗糖，放在木盆里备用。

小灶上熬糯米粉，直接倒进盛放辣椒粉的木盆里，搅拌均匀之后又把剁好的蒜蓉姜蓉加了进去。

云氏原本还以为是个简单的菜式，现在瞧着女儿准备的那一对东西，她把简单二字划掉，这根本是很复杂好吧。

让云氏诧异的是齐蓁蓁继续往糯米糊糊里加的东西，萝卜丝韭菜段她还能理解，都是菜，可后来又加了梨子切的丝儿进去，还有那紫不溜丢的什么酱，云氏不自觉的嘀咕，这东西能吃？

全都搅拌好之后，齐蓁蓁长长吐了口气，做辣白菜最重要的辣椒酱弄好了，很快她就能吃到惦记的辣白菜了。

先头抹盐的白菜已经蔫儿了，软塌塌的，打来清水把上头细盐都冲干净之后，使劲儿把水甩掉，依次排在大笸箩里晾着，让白菜上的水分蒸发一下。

晾晒要一个时辰的功夫，齐蓁蓁洗净手，去李山家串门。

也不是单纯的串门，是去讨腌菜用的大肚坛。

李山先前在烧窑做学徒来，一些烧的模样不算周正不能贩卖的大肚坛都被烧窑老板送给工人了，李家后院里堆了有七八十个。

李山媳妇听了齐蓁蓁的来意，领着她去了后院，“蓁蓁，你自己挑，看好哪个要哪个。”

紧着模样周正的，齐蓁蓁挑了十个，她要给钱，李山媳妇执意不要，说这些东西扔这儿也是占地方，哪里能要钱？

齐蓁蓁也没跟她僵持，笑道，“那等辣白菜腌制好了，我给嫂子送一坛辣白菜来。”

“成，那可说定了，蓁蓁你的手艺好，我跟虎子最惦记着吃你做的东西了。”

李山媳妇一脸笑意。

两人来回搬了三次才把坛子都搬过去，李山媳妇家里没事儿，就在这儿坐着跟云氏说话。

齐蓁蓁把大肚坛里里外外都洗干净，烧了开水烫了一遍，扣过来，控水晾干。

李山媳妇从兜里掏了一把花生递给云氏，“我娘给虎子买的卤花生，这孩子愣是不爱吃，可便宜我了，出门就揣一把，一边儿唠嗑一边儿吃，别提多惬意了。”

云氏下意识的想拒绝，又想起女儿的提醒，她现在是个乡下妇人，不能太特立独行，想要融入她们，就要在行为上跟她们有共同的地方。

云氏接过来，笑着道，“可巧了，我也喜欢吃卤花生。

还想着等蓁蓁去镇上的时候买点儿回来备着呢，赶上这几天大雪，耽搁了。”