老王小说

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第88章 玉髓神仙鸡（第2页）

姜顺宜差点遗忘了最重要的一环。

姜顺宜在等待鸡熟的同时，制作姜蓉，将姜捣碎加入葱和盐，烧一勺滚油淋到所有材料上。

不一会激发出姜葱的香味。

蘸酱就准备好了。

整鸡被捞出，姜顺宜用筷子插入鸡胸和鸡腿的部位，没有血水流出即证明已经输了，整鸡泡入凉了的卤水中，如此鸡皮因冷热交替会编的更爽脆，而尾油部分也会因为冷却而凝固，形成一层诱人的皮下脂冻。

在浸泡整鸡的过程中，姜顺宜还需要继续准备其他食材。

这道菜的工序繁多，虽然主角是鸡但配角们也一点不简单。

猪骨髓需要撕去筋膜，不断清洗浸泡出血水方能得到白嫩的长条的骨髓。

称之为玉髓真真是不过分的。

姜片加入清水浸泡骨髓一会便可放入瓦钵，加入绍兴酒、姜片和开水便可放入蒸锅中。

还有点睛之笔的蟹黄，姜顺宜将蟹一分为二，用擀面杖将蟹肉挤压出来。

锅中烧油加入姜末和蟹肉蟹黄再薄薄打一个芡汁便可完成。

最后整鸡斩件上碟，而蒸熟的猪骨髓便放在鸡的两边，将蟹黄淋在鸡上就大功告成。

姜顺宜将菜故意端到客栈外树下的桌子上，还时不时张望。

此时一个小童竟蹦蹦跳跳地来到两人面前，径直坐下便开始吃。

“小朋友，这...”

姜顺宜正想要阻止，小童抬头给她使了个眼色，姜顺宜了然于心。

老神仙居然化身一小童，晃着脑袋上的小啾啾舔着手指享受美食。

如此场景姜顺宜差点忍不住笑了出来。

不一会儿一碟子就被吃了个精光，小童从凳子上趴下来走到姜顺宜面前。

“我师父说这个锦囊交给你，若你有什么心愿可在远远之日对着锦囊说出他便能帮你办到。

这是对你这道菜的答谢。”

说罢小童将锦囊塞进姜顺宜的手里便头也不回地离开了。

“扶青，你说他就是郑老伯的化身还是真的是他的徒弟呀？”

姜顺宜瞬间也有些疑惑。

“本人也好徒弟也好，看来是很满意你的这道菜了。

今日也算是顺利，咱们是赶着下山呢还是再留宿一夜？”

扶青见事情已毕有些着急回去。

“回吧，我也想早些回去准备中秋的宴席，还有各色月饼。”

扶青点头便回客栈收拾行装。

“顺宜，回梦园之前先随我回一趟沉香林吧，先前约了几个阿拉伯商人看货，可现下我的货基本都分发给了几个道兄和方丈了，我回去再取一些，争取再多谈几单生意。”