老王小说

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第44章 鲫鱼豆腐汤（第1页）

姜颜看着面前巴掌大的小鲫鱼，庆幸自己要了两条。

倒不是牛家舍不得给邹素芝吃大鱼，而是野生鲫鱼就这么大点，这两条鱼还是今天牛松涛到河里现捞的呢！

姜颜把鱼放在案板上，横着一刀划开鱼肚子，把里头的内脏掏出来，然后用刀把鳞片刮干净，再在鱼身打上花刀。

虽然这两条鲫鱼比后世混入了鲤鱼基因的转基因鲫鱼小了不只一星半点，但是胜在好收拾。

收拾完鲫鱼，姜颜先煎了一个金黄的鸡蛋。

煎蛋捞出备用，下入鲫鱼开煎，煎到一面定型之后翻过来继续煎，这样鱼皮不会破。

把鱼煎至两面焦黄，就下入姜片去腥，稍稍煎一会儿激发姜的气味，再加入开水，加开水是汤色奶白的关键。

在汤中放入煎蛋和一个小葱结，用来增加汤的风味。

用开水把切好的小豆腐块烫一下，再放入锅中一块炖煮。

这样可以去除多余的豆味，让最后呈现出来的汤味道更加和谐统一。

这道汤的食材都是容易熟的东西，不用炖煮太长时间，临出锅时撒点盐、再放点碾碎的胡椒就可以了。

其实最好再加点枸杞，这样更养生，但是牛青山家没有，那么不放枸杞也没问题。

姜颜把浓稠得像牛奶一样的汤盛出来，交给牛松涛，“这汤也对下奶很有帮助，让你媳妇多喝两碗。”

牛松涛对姜颜的手艺佩服得五体投地，这两条鲫鱼是他亲手捞上来的，和他们平时吃的鲫鱼没啥两样。

鱼这种东西腥味比猪肉还重，别说炖汤了，就是蒸着吃煮着吃都腥得不行。

但是姜颜就能把它们做得一点腥味都没有，要不是那两条鱼就在锅里漂着，他绝不会相信这汤是用鱼熬出来的。

“真是太谢谢你了。”

牛松涛真心实意地向姜颜道谢。

前几天晚上孩子饿得整宿整宿地哭闹，牛松涛也跟着备受折磨。

昨天晚上孩子一共醒了四回，每次都是喂完奶就接着睡了，牛松涛也终于能睡个好觉。