老王小说

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第186章（第1页）

伊凡抬起眼皮看他一眼，“麻烦你给我解释一下，这咕咾和圆咚咚有什么联系？”

小胖继续嘀咕，“咕咾和圆咚听起来很搭啊。”

冯力补刀，“我觉得小胖和智障听起来也很搭。”

小胖立刻反击，“我觉得冯力和二百五听起来更搭”

伊凡摇摇头，两个幼稚鬼。

裹好面粉的小肉丸下到油锅里炸，伊凡让小胖看着火候，六成热炸到表皮变色，肉彻底炸透以后捞出来。

她转过身调了一碗糖醋料汁，盐、番茄酱、白糖，一点点生抽调色，再加入白醋增加料汁的酸味，最后在碗里放入一小勺清水调匀。

油炸肉团的手法和店里做的焦溜丸子很像，六成油温炸透后，不等伊凡吩咐，小胖便把捞出来的肉团继续大火高温复炸30秒，这样包裹在肉团外层的面粉才会酥脆。

炸好的肉团刚捞起来，小胖用筷子夹了一个塞到冯力嘴里，把冯力烫得嗷嗷叫。

小胖还腆着脸笑呵呵地问，“是不是嘎嘣脆？”

冯力烫得脸都抽搐了，“老老子喔嚯弄死你！”

“调汁了，别闹了。”

伊凡发话，俩人不敢再闹，规规矩矩地立在一边看着。

锅里放入一勺底油，烧热后下入之前调好的糖醋汁，大火将汤汁烧至粘稠，下入青红椒片和菠萝粒，小火咕嘟断生。

再加入一勺水淀粉，倒入炸好的肉团迅速翻炒，淋入一勺明油，把汤汁翻炒均匀，出锅。

裹着酸甜汁的肉团晶莹剔透，红绿的青红椒和明黄色的菠萝点缀其间，光是丰富的色彩看起来就要流口水。

最妙的是菠萝的加入，使原本就很讨巧的糖醋口里多了一层独特的果香，酸甜的菠萝综合了肉团的油腻，酥脆的外皮下裹着的是饱含汁水的软嫩的肉。

晓虎放学回来，小书包还没放下，就闻到了厨房里飘来诱人的香气。

他从厨房门口探进一颗大头，“做什么呀？我想吃！”

闲杂人等不能进入厨房重地，晓虎和白雪闻到厨房里有什么奇特的香味的时候，都是这个姿势。

双腿并拢站在厨房地砖的线外，唯独伸长脖子把大头伸进去。

小胖师傅把一大盘菠萝咕咾肉端出来，招呼大家过来试菜。

晓虎咬了一口酸甜酥脆的肉团，咯嘣脆的外皮下，肉汁四溢，他惊喜地在里面发现了菠萝，是他中午在幼儿园吃的菠萝。

太神奇了，原来菠萝还可以和肉炒在一起。

小孩子对酸甜口是一点抵抗力都没有，晓虎一口一个肉团子，中间再抽时间宠幸一下风味独特的菠萝，感觉一个人就能把这整盘菠萝肉干光。

做菠萝咕咾肉，最难的点在于，酸甜汁不能抢走菠萝和肉原本的风味，又要这三种味道完美融合，每一种都不突兀。