老王小说

手机浏览器扫描二维码访问

第73章 准备饮宴（第2页）

癃展和严氏意外不在，听说是备了礼物，要去旦家里感谢前些日子的收留之恩。

两人还要顺便看看家里的建房进度，若是看得开心，就再去监门家拜谢一趟。

这让李恪不免感到奇怪，他一边在庖厨操持今晚的菜式，一边向身边的小穗儿询问。

“小穗儿，你说媪和展叔为什么不想见天使？”

“不想见？大兄从何处看出他们不想见的？”

小穗儿奇道，“里典服遣人说大兄请了天使饮宴时，严姨看上去挺开心的。

只是后来问得你请的是年轻副使，这才觉得家有长者礼数太重……”

“原来是怕我们放不开啊……”

李恪这才了然，放心在庖厨忙活开去。

他今天打算请扶苏吃柴火饭。

柴火饭的饮食特点讲究汤底浓稠，现煮现捞，与火锅有几分相似。

这种吃法在后世显得粗糙，放在大秦却精细得很。

更何况李恪准备请大秦的皇长子吃饭，自然在其中备了不少花式。

就着土灶，他把浓稠的羊汤从一个瓦釜勺到另一个瓦釜，直至半满。

小穗儿站在一旁，抬手将抄过水的羊蝎子倒进去煮。

旦则提着水桶，咕嘟咕嘟，又把羊汤那边的瓦釜重新注满。

两釜齐烧，一边是羊汤，另一边是羊蝎子汤，李恪交代小穗儿看住火，要求大火煮开，小火慢熬。

小穗儿点头答应，李恪则把目光瞄向刚放下水桶的旦。

“旦，你的刀工如何？”

旦一脸茫然：“你待如何？”

李恪把面前几个盛肉的大盆往旦处一推，说：“事先炖熟的羊肉要切片，一指厚……看我的手指，不是你的！

那些生肉也要切片，越薄越好，最好薄如蝉翼。”

旦眼睛一亮，好奇问道：“脍不厌细？”

“就是那样。”

李恪欣然点头。

明白了自己要干什么，旦当即抱起肉盆领命而去。

又只剩李恪一人得闲，他心满意足地拍拍手，孤身走到厨案边，抬手掀开了细麻，露出底下的面团。

计划里今天的主食是烙饼，看似简单，却费了他最多的心思。

秦朝没有酵母的概念，哪怕舂出面来成饼做片，用的也全是死面，吃起来粗粝生硬，毫无口感可言。

为了达到发酵的效果，李恪在四天前舂出了第一臼米，当即碾碎揉成面团，摆在庖厨任由其自然发酵，并以此培养出天然酵母。

昨天他又碾出好几斤面，加水与天然酵母混合揉捏，又担心粟米粉粘性不足，便把这几日得的鸡子去黄留清混在其中，这样发了整整一夜，才得到如今的发酵面团。

现在万事俱备，只欠加工。

李恪取过面团，三一两分，又分别擀平切开。

小的那份被他切成扑克大小的方形，一块块整齐摆案，盖麻收好。

大的那份被切成长条，沾水洒上葱花，再卷成拳头大小的花卷，摆进笼屉里待蒸。

秦朝没有蒸笼屉，眼前这个是李恪画了图板，让癃展专门做出来的……

时光飞逝，一个多时辰转眼过去，羊蝎子汤移至院内鼎灶，羊汤则继续在釜里熬着。

花卷开蒸，诸事扑摆，一盆盆切好的生蔬肉菜陈置茅棚，葱花、姜末、韭碎、蘸酱也分门别类盛在碗中，以待取用。

就在这时，院外终于传来敲门的声音。

“敢问主家可在？荷华来也！”