老王小说

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第一章 矫情的薄爷（第1页）

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霖市最大的中式庄园薄苑，后厨中，一个戴着口罩和厨师帽的女孩子，正在手法娴熟地做着饭菜。

她做的是国宴级别的几道菜，一道是松鼠鳜鱼，一道是扬州狮子头，一道龙井虾仁，还有一道是开水白菜。

首先是松鼠鳜鱼，这道菜对刀工要求十分考究，只见她撸起袖子，凭借着精湛的刀工，将鱼贴骨切开，再片鱼，直切至鱼皮，变成了菱形刀纹，深及皮肉的45处，刀刀精准。

最终，她将整条鱼身改刀成108颗蒜仔瓣，形如菊花盛开，再放入热油中炸开，炸开的鱼头和鱼尾相互呼应，极具美感。

再说扬州之子头，她取的是肋排之上的硬五花，红白分明，层次多样，肥瘦三七，这样的肉最能达到鲜嫩，肉香的效果。

她将猪肉用平刀切法，再改成直刀，切成极小的肉丁，切好后，再反复摔打，不可添加任何的鸡蛋淀粉之类，全靠肉只见的韧性成团，再将调好味的狮子头放入温柔的小火中加热四个小时以上，方能成才。

而龙井虾仁，说起这道菜，相传乃是一位厨师受到苏东坡的诗句且将新火试新茶，诗酒趁年华的启发，采用明前龙井与新鲜河虾烹制而成，成菜之后，虾仁肉白，色如翡翠如玉，清香诱人，口感极为鲜嫩，色泽雅丽，滋味独特，是杭菜中的一绝。

做这道菜，选材是关键，明前龙井茶，必须要用上好的茶，色绿，香郁，味甘，形美，缺一不可，而虾，也必须是野生的大虾，丝毫不能有饲养的腥味。

当然，薄苑中不缺好食材。

最后一道开水白菜，更是极其需要考究惊艳，这道菜最难的就是高汤，要用老母鸡，老母鸭，火腿，排骨，干贝等材料吊烧四个小时以上，再将鸡胸肉剁碎至茸状，加入汤中，最后做出的菜，汤清菜亮，虽然看着清汤寡水的，但是味道鲜美至极，天下无菜能出其二。

做好了这几道菜，一个下午已经过去了。

旁边候着的佣人和帮厨各个都瞪大了双眸，专注地看着，连大气都不敢出。

“好了，四个菜，端去给薄爷吃吧。”

做菜的姑娘动了动自己僵硬的腰肢，摘下了口罩，露出了一张清丽脱俗，又娇俏美丽的脸，掏出手帕擦了擦脸上的汗。

她长得特别好，尤其是一双杏眸，清凌凌的，就像是一汪不染杂质的水，而且，她虽然常年做菜，除了手上有一层厚厚的茧子之外，脸上的皮肤却特别好，说是肤如凝脂也不过分。

只是她向来喜欢戴着口罩和帽子，不以真面目示人，要不是她在薄苑已经接了几十次的单子，管家都不敢相信，一个战胜了无数中西餐经验丰富的大厨，让薄爷满意的私厨，居然是个二十出头的小姑娘。

“这个，尚大厨，你不亲自将饭菜端给薄爷吗？”

管家抹了一把汗，小心翼翼地提点道。

“哎哟，张叔，我都说过多少遍了，叫我采薇就可以了。

这个差事你吩咐个佣人做就好了，我还有急事，就先走了。”

尚采薇连衣服都没有换，重新戴上了口罩，直接就要往外走。

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