老王小说

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第34章 腌咸鸭蛋（第1页）

刘婉玉拿过鸭蛋就不想在外面多呆了，出来就这么一会儿，刘婉玉的脚已经冷得没有知觉了，一阵寒风出来，刘婉玉打了个哆嗦。

“詹森，外面太冷了，我先回山洞，鸭蛋我做好了叫大花给你送去。”

“鸭蛋重，大花哥交代了，你不能背重的东西，我给你送回去。”

詹森避过刘婉玉要背背篓的手，一手轻松的将背篓给提了起来，率先往山洞走去。

自己要先回山洞了就想和茉莉和森蒂打声招呼，但刘婉玉看着那边被团团围住，像只骄傲的孔雀一般炫耀首饰的茉莉和森蒂两人，寻思着自己也挤不进去，这个招呼也不必非得打，就裹紧了自己身上的兽皮一路小跑回了山洞。

进山洞一看，詹森将鸭蛋连背篓一起放到了门口，人却不见了踪影。

刘婉玉也不管他，一路从外面来，自己头上飘落了一些碎雪，进了山洞后化成了水，将头发打的潮潮的。

刘婉玉赶忙拿了干兽皮擦拭头发，免得自己受凉生病。

收拾好自己，刘婉玉才有空看着一背篓的鸭蛋，因为鸭兽生活在河面的芦苇荡里，不是人工豢养的，所以这些鸭蛋外皮很干净，个头也大。

和鸡蛋相比，鸭蛋腥味略重，煎炒蒸煮都没有鸡蛋美味，但是在“腌制”

这一古老做法里，鸭蛋却独领风骚，有着鸡蛋不能企及的地位。

腌过的鸭蛋被称为咸鸭蛋，咸鸭蛋颜色红而油多，闻名遐迩，刘婉玉的世界中有个地区就由此而出名。

咸鸭蛋中富含蛋白质和各种矿物质、维生素，是佐餐的佳品，很多地方有吃咸鸭蛋的习俗，腌咸鸭蛋的方法各地不同，传统做法中使用红壤、黄土、草木灰的都有，刘婉玉家一直都喜欢用黄泥腌制咸鸭蛋，奶奶腌出的咸鸭蛋起沙流油，非常好吃。

刘婉玉将一包盐块放入木盆中，倒入一锅开水，将盐化开。

又去山洞外挖了一坨黄土，也没有纱网，只能用手将黄土里面的草根，石子和结块的黄泥挑拣出去，刚挖出的黄泥有些湿，刘婉玉将黄泥摊在石块上放到火塘边慢慢烘烤干，烤干后又用石头细细的捣碎，最后倒入盐水中，用木棍一个方向搅拌，使黄泥变成浆糊状，这个过程中，搅拌成的泥浆稠度适中最重，因为如果泥浆过稠，则在蛋壳上涂料不均匀，反之，则在蛋壳上沾不住。

刘婉玉将一块鸭蛋放进泥浆中，蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，这个稠度刚刚好，刘婉玉将鸭蛋放入泥浆中，使蛋壳上全部沾满泥浆，之后放入草木灰中滚上一圈，蛋壳上包裹上一层薄薄的草木灰，以免蛋与蛋之间发生粘连。

正做着，兽皮帘一掀，大花一头一脸的水从外面走了进来。

“怎么湿这么厉害？”

刘婉玉一手的泥浆，只能眼神示意大花去拿干兽皮擦一擦。

“外面雪下大了。”