老王小说

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第四十四章 贱肉包子（第3页）

“这是干啥？”

程咬金问。

“让他静置一会，这样面能松驰些，松驰后更好做。”

大约十分钟后，张超把已经松驰了的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条长。

再用刀切开约一两重的剂子。

把剂子按扁，用擀面杖擀成边缘稍薄的面皮。

“还真有模有样啊。”

程咬金道。

“你以前究竟是在山里学念经，还是在学做厨子啊？”

牛进达一口把手里剩下的半个馍吃掉，一边还忍不住要吐槽一句。

张超包包子很熟练，还包出很好看的花色。

“你小子真应当去做厨子！”

罗士信看见那些包的很好看的生坯，也忍不住道。

做好的生坯不能马上进蒸笼蒸，还得用湿纱布盖起来，再静置饧发，这是很重要的一个步骤。

二十分钟之后，张超终于掀开纱布，开始把生坯放进蒸笼。

那边的程咬金几人都快等的不耐烦了。

“做个馅料蒸饼怎么那么麻烦。”

“好饭不怕晚，别急撒，心急也吃不了热豆腐。”

面食其实比起做菜来，更费时间，尤其是发面面食，他得需要发酵，甚至得不止一次发酵。

做发面面食，最重要的就是掌握好这个发酵，要不然根本做不出好吃的面食。

蒸锅里已经放入适量的水，张超还在蒸笼上刷了一层薄油才放入发好的生胚，盖严锅盖，大火，一刻多钟后，张超终于笑着对五位国公爷道，“肉包了熟了。”

“肉包子？不是带馅蒸饼吗？”

“管他是包子还是蒸饼，等了这么久了，快端一笼过来让我老程偿偿。”

“再等片刻。”

张超又等了几分钟的时间，才打开了蒸笼。

五位国公都伸长了脖子来看等了一早上的结果。

雾气升腾，等蒸汽散去后，几人都不由的发出了惊呼。

“这肉包子好看咧。”

“这真的是吃的？”

张超对自己的手艺还是很满意的，这包子虽不如苏式点心一样那般好看，可比起普通简单的蒸饼，那绝对也是色香味俱佳的。

唐朝也有包子，不过统叫蒸饼。