老王小说

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第37章 披萨与酸菜鱼（第2页）

常嬷嬷握着王知若的手说道。

王知若说完事情，想着要回去给朱景文做饭，就没有再跟常嬷嬷多言，嘱咐了几句就回自己院子了。

在回院子之后，王知若开始忙活着做饭。

因为前一段时间腌的酸菜好了，就打算给朱景文做一道酸菜鱼开开胃。

然后因为有了烤炉，所以给朱景文做一个中式披萨，有芝士的那种。

酸菜鱼顾名思义，那就是酸菜和鱼的组合。

需得先把鱼骨放入锅中炸制一下，然后控油捞出，接着在锅里下鱼骨和酸菜炒制，接着放一些小泡椒和调料之类的调味。

因为朱景文受着伤，所以王知若并未多放。

等到汤熬到一种浓稠的状态，就把锅里的杂料捞出，然后放入腌好的鱼片。

鱼片是提前用淀粉，盐和蛋清腌制过的，并且王知若提前把鱼刺剃下来了，所以吃起来会很爽，也不会卡到鱼刺。

等到鱼片煮熟之后，王知若就把鱼片小心翼翼的捞出，先铺进盆中，然后再浇上汤汁。

最后再撒一把蒜末和少许辣椒，淋上热油，这一道酸菜鱼便做好了。

披萨也是比较简单的，饼皮要用高筋粉和低筋粉一起混合，然后加入盐糖酵母混合均匀。

揉成光滑的面团发酵到两倍即可。

芝士的部分就用牛乳和菌种还有柠檬做，因为某一次逛街，王知若发现了可以用来做芝士的菌种，本来以为在古代就吃不到芝士了，结果居然实现芝士自由。

所以就买回家来自己试试，这次终于派上用场了。

这个芝士第一是柠檬汁的用量，第二就是火候要到位。

先把牛奶煮沸，然后挤入柠檬汁，使牛奶结块，再加入菌种。

然后拿布过滤一下，放火上加热至柔软即可。

等到固体可以呈现拉丝的状态，基本就是好了。

因为王知若是头一天晚上做好的，然后放在外面冷却了大半天，所以直接拿出来切碎就可以铺在披萨饼上了。

王知若做了两个披萨，一个肉的，一个水果的。

肉的披萨上面撒了火腿，还有腌好的鸡腿肉。

水果的就是放了些苹果香蕉之类，相当于是一个水果派的状态。

当王知若把酸菜鱼端到朱景文面前时，朱景文是有些抗拒的。

因为他看到那一锅黄不黄绿不绿的汤，有点难以下咽，虽然说香是很香，但是空气中总弥漫着一种酸酸的气味，就令他产生了不适感。

然后披萨上桌之后，又疑惑道这个是什么东西。

“这个是洋人发明的玩意儿，叫披萨。

他们跟我们饮食习惯不一样，我们喜欢把菜放进饼里，而他们喜欢把菜铺在上面，所以就形成了披萨。

而你嫌弃的那个黄不黄绿不绿的叫酸菜鱼，使用我一个月前腌的酸菜所制成，集咸香酸辣于一体，你尝尝，保证不会让你失望。”

王知若说完，就往朱景文嘴里塞了和着鱼肉和汤汁的米饭。