老王小说

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第153章 吃饭送别（第1页）

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“王府俏厨娘（.shg.tw）”

！

朱景文一走，王知若的世界便安静了。

她抄起猪大肠，就准备砍下去。

如果她还记得朱景文讨厌猪大肠的话，估计直接就把猪大肠甩在朱景文的脸上，这样就能直接把朱景文熏走了。

可惜她现在失忆，根本不记得朱景文这号儿人，更别说什么他喜不喜欢猪大肠的事情了。

王知若这次准备做一个溜肥肠，在做的时候，脑子里就在一直回放以前武林外传里，佟湘玉唱的那个“郎君～，你是不是饿得慌啊，啷个哩个啷，你是不是饿滴慌啊，湘玉给你溜肥肠，湘玉给你溜肥肠。”

唱着唱着王知若差点都没跳起来。

因为今天要做的是溜肥肠，早上起来被朱景文这么一闹腾，就没有多少准备时间了。

王知若就买了市场上别人卤好的肥肠，开水下锅，再加入黄酒，给焯一下去除多余的油脂。

接着放入锅中翻炒，加入酱油蚝油和胡椒粉调味上色，再倒点水进去炖一会，等到快收汁的时候，再加点辣椒和葱蒜等配料进去，那水淀粉再一霍愣，齐活儿了。

这肘子嘛，王知若打算做一个虎皮炖肘子。

这步骤就比平时的，多了那么一步。

先把这肘子焯水去腥，等到水分沥干之后再用宽油炸到表皮金黄，并且有星星点点的小颗粒状。

要是想要更酥一些，那就把油锅升温，再复炸一遍。

等到炸好之后，现在锅中下入大量的冰糖，炒出糖色，然后再放入肘子，用酱油调个色，再放入水和葱姜八角桂皮香叶，大火炖开锅之后就转到小火慢慢的炖，直到把肘子炖到软烂即可。

这肘子味儿一出，可把屋外头那几个人给馋坏了，那肚子都咕噜咕噜的，但是不敢吃东西。

怕这会吃饱了，一会那几个大菜就吃不下去了。

这炸过的肘子可以更好的吸收浓稠的汤汁，也更好上色一些。

就跟虎皮鸡蛋的原理是一样的，周围有一些小气孔，这样更方便吸汁。

蒜泥白肉作为一道小凉菜，还是比较好做的。

先把肉给焯水，然后切片，这个薄片可以跟白菜一块卷起来，如果不想上锅蒸的话，就提前把白菜焯水，然后直接把煮好的肉和白菜一齐卷，浇上蒜汁儿就齐活儿了。

以前王知若还因为这道菜，跟自家老爹吵过一架。

因为王知若某一天做的时候，加了酱油，就让这个蒜泥白肉给上颜色。

然后自家老爹吃了之后，就说这道菜做的不正宗啊，正宗的蒜泥白肉是白的，不会加酱油。

然后俩人就因为这件事情，争到脸红脖子粗也没争出个所以然。

今天王知若做的时候，依旧选择加了酱油，因为这样更好吃，其他不需要理由。

炝拌小黄鱼也是一道比较好做的菜，先把小黄鱼给炸到极致酥脆，就是那种连鱼骨鱼刺都可以一起吞下去的那种。

接着倒入碗中加入醋和酱油，再加些香菜小米辣和蒜末小葱。

再拿热油一浇一拌，这活儿就成了。

热油浇上去的一瞬间，那香味儿给激发了个彻底，厨房里飘香四溢。

“吃饭了！”

王知若把菜做完之后，打开门准备喊这群男人吃饭。

“来了来了，饿死我了。”

这些人齐刷刷的从房间里出来，一人端一盘或者两盘，样子好不和谐。

可能因为这些都是菜的原因吧，朱景文也没敢乱来，就是老老实实端菜。

这饭菜全部上桌之后，朱景文的脸黑了一半。

“这，这怎么有大肠，好臭好臭，快点拿走。”