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第二十六章 周家的西湖醋鱼（第2页）

口感十分的滑嫩，但口感却是和谢家的有所不同，我虽然没有做过谢家的，但是看着菜谱还是能够感受到其中的不同，您这道鱼虽然保存了鱼本身的鲜嫩，也堪称经典，但是缺少最后的画龙点睛！”

“天啊！

你也这么说？”

赵京飞呆萌的看着王俊辰，一脸的求知欲。

“我女朋友也有类似的评价，虽然她也很喜欢我做的西湖醋鱼，但是和她小时候的味道还是有错不同，或许就是这画龙点睛吧！”

“好！

那我来试试看，就用周婉余的菜谱！”

“首先是选择食材，虽然你选择的也是桂鱼，但是你的做法却是类似于草鱼的做法。”

“是的，因为我只会使用草鱼。”

王俊辰有些无奈，自己却是没有办法重现谢家真正的西湖醋鱼。

“没有关系，那么我们还是选择桂鱼，但是这辅料的选择就和你的有些不同了。

阿四，你来准备辅料！”

赵京飞打开周婉余的菜谱笔记本，开始读着所有的配料。

阿四已经开始等待着来自赵京飞的宣读，王俊辰也带着期待的目光看着眼前即将发生的一切。

“辅料有姜、小葱、柠檬、芝麻油、橄榄油、醋、老抽、料酒、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、盐、胡椒粉、糖，去准备吧！”

“需要这么多辅料啊，这样一来，就盖住

“别急呀！

接着往下看吧！”

赵京飞开始了接下来的操作，锋利的菜刀已经拿在了手上，专业的拿刀方式让王俊辰看到了一个厨师的专业。

首先，赵京飞仔桂鱼的身上斜切了几刀便放在盘子里备用。

接着拿出一个小碗，倒入适量的料酒，随后在料酒中加入了盐、胡椒粉、糖，并用勺子搅匀。

接下来，将料酒信心的抹在鱼身上，再把姜切片，和小葱一起插在刚刚切的地方，再在鱼肚里放入一些葱。

“你这是要在锅里蒸鱼是吗？这种做法和蒸鱼有什么不同？”

王俊辰开始有些怀疑赵京飞的做法，毕竟这种做法自己却是没有见过。

“当时学习这道菜，我爸特地告诉我鱼必需煮出来才有味道啊！”

“吓咱们的饮食文化博大精深，本来就没有一个固定的做法，一道西湖醋鱼，就有几十种不同的做法，而谢家的做法只是其中之一而已。”

王俊辰沉默了，还是选择默默的关注接下俩的步骤。