老王小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二十六章 周家的西湖醋鱼（第3页）

赵京飞把蒸锅加水，便开着大火开始烧水，就开始下一步的准备。

“阿四，你看这点，水开了就把桂鱼放进去蒸，记住，七分钟必需关火，但是先别开盖！”

阿四不敢怠慢，便始终关注着蒸锅里的变化。

与此同时，赵京飞开始了下一步操作。

他拿出了一个菜盆，在里面倒入食用油、芝麻油、橄榄油，取一小碗加入花椒、麻椒、干辣椒、姜片、香叶、葱段，倒入热水泡一会。

水开了，阿四小心翼翼地把鱼放进锅里，盖上锅盖，便开始计时。

时间差不多了，赵京飞捞出热水泡过的辅料，滗出水，倒入早已准备好的油锅中。

并加入了醋、老抽、糖，放入柠檬煮一会捞出。

鱼已经蒸好了，阿四按照时间关了火，等待着赵京飞的下一步操作。

油锅里的汤汁慢慢的熬出了香味，赵京飞捞出了多余的东西，勾芡，起锅！

“阿四，取走鱼身上的姜和葱！”

当阿四刚刚完成手中的操作时，便淋上了刚刚熬好的汤汁。

“尝尝看！

和你的有什么不同！”

王俊辰虽然不认可这种烹饪方式，但是这是谢家的技术，也只能抱着试试看的心态尝了一块鱼肉。

入口之后，奇迹出现了，如同整条鱼在嘴里活蹦乱跳。

“活了！

这条鱼活了！”

王俊辰十分惊叹，顿时有一种刚刚在河边钓上了一条新鲜桂鱼的感觉。

“为什么会这样？”

王俊辰完全想不通。

“其实理由很简单，选择桂鱼，是因为桂鱼具有独特的清香和鲜嫩，不需要过多的烹饪，相反最平常的蒸制就能达到一个很好的水平，再加上稍微的点缀，就是真正的画龙点睛！”

王俊辰这才恍然大悟。

“也就是说你其实是在保证鱼本身的味道之上进行的加工，那汤汁仅仅是一个点缀对吗？”

“对的，鱼的本身就是龙，而这汤汁就是为了点睛！”

王俊辰满意了，自己的求婚看来是有希望了。

“放心，我会帮你想办法的，你的要求尽管提就可以了！”